Tatin de tomates caramelizados y queso de cabra.

No hay nada como tener un hermano maravilloso que te conoce muy bien... y yo lo tengo!!!!

Esta navidad tuve la suerte de tenerlo junto a mi querido sobrinito pasando unos días con nosotros. El (mi hermano) siempre llega cargado de pequeños grandes detalles seleccionados pensando en la persona que los va a recibir...en mi caso, es fácil!!!, recibí un montón de libros de cocina, todos hermosos y tentadores.

Me ha costado decidirme por donde empezar, pero visto que tras las fiestas me apetece comer fresco y vegetariano o casi!, me he decidido por esta preciosa receta de "Crumbles, Tatins & Clafutis" de la Editorial Hachette, un libro con hermosas fotos y recetas tentadoras tanto dulces como saladas.

Esta tarta es ligeramente dulce y mi media naranja cuando la probó me aseguraba que podría ser un postre, yo no diría tanto, pero es cierto que es especial en su sabor...para mi un entrante delicioso!!!.

Quería aprovechar para comentaros que hace unos días comentando con unas compañeras blogueras (Kako, Sole y algunas mas a las que no conozco)  a través del Facebook surgió la pregunta del porque de la verificación de palabras en los blogs, esto no quedó muy claro, pero si hubo acuerdo en que estas palabras son un fastidio para todos los que pasamos horas comentando a nuestros blogs amigos. Nos hace perder mucho tiempo, he incluso a mi me a llegado a poner tan nerviosa que he llegado a no poder comentar en alguna ocasión tras intentarlo un rato. Bueno, el caso es que yo ya he quitado la verificación en mi blog (creo!, si aún aparece os agradecería que me avisaseis!!). tal vez alguno de vosotros se animé a hacerlo....que os parece???.

Feliz fin de semana amigos!!!!!.

INGREDIENTES PARA UNA TATIN DE UNOS 20 CM:

- 1 rollo de masa quebrada refrigerada.
- 600 gr de tomates cherry no demasiado pequeños.
- 150 gr de queso de cabra fresco.
- 50 gr de azúcar de caña.
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de vinagre balsámico, a ser posible afrutado (usé un vinagre de higos y me pareció excelente el resultado).
- 1 cucharadita de tomillo seco, un poco más si es fresco.
- Aceite de oliva virgen, sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

- precalentar el horno a 200 . En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, introducir  los tomates cherry, salar ligeramente y regar con un chorrito de aceite de oliva. Hornear durante unos 15 min, o hasta que estén blandos y la piel se desprenda ligeramente.

- Mientras, forrar un molde de tarta profundo y de un diámetro ligeramente superior a 20 cm, con papel vegetal procurando que sobresalga de los bordes del molde. De este modo será más fácil desmoldar la tarta.

- En un cazo de fondo grueso introducir el azúcar con la cucharada de agua y cocinar a fuego fuerte unos instantes hasta que se forme un caramelo ligero. Retirar del fuego, incorporar el vinagre balsámico y remover el conjunto.

- Repartir el caramelo sobre el papel de horno con el que habremos forrado el molde. Espolvorear sobre este el tomillo y pimienta recién molida. Disponer los tomates asados sobre el caramelo sin que lleguen al borde, de este modo podremos introducir la masa entre estos y las paredes del molde.

- Bajar la temperatura del horno a 180.

- Desmenuzar el queso sobre los tomates y cubrir con la masa introduciendo sus bordes entre los tomates y el molde. Si veis que os sobra mucha cortad un poquito, depende de los gustos..a mi me encantan los bordes!!!. Pinchar con un tenedor para que salga el aire al hornearla.

- Hornear durante unos 25 min o hasta que esté dorada y crujiente. Dejar reposar unos minutos, desmoldar y disfrutar!!!.