Pollo suave y delicado a las cuatro especias...y un humor de perros!

Hoy no es mi día, he colgado esta entrada dos veces, os lo podéis creer???. Pues resulta que esta tarde no logré hacer las fotos como yo deseaba y como me daba rabia, salí bajo la lluvia con mi pollo en la mano para volver ha hacerle una sesión de fotos. El resultado fue asombrosamente mejor y decidí añadirlas a las anteriores que eran terribles!, bien, en eso estaba cuando el editor MALDITO de google decidió que aún no se iba a acabar mi sufrimiento, que pasó???, pues que todo el texto se me apelotonó, y no hubo manera de despelotonarlo....total, ponte otra vez a redactar todo!!!!, y mi humor sigue de perros!!!!.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 25 gr de mantequilla.
- 1 pollo gordito cortado en octavos.
- 700 ml de caldo de pollo casero (sería lo ideal, sino siempre se puede recurrir a la pastilla de caldo!).
- 3 dientes de ajo enteros y pelados.
- 1 hoja de laurel.
- 1 palito de canela.
- 1 cucharada de 4 especias*.
- 1 puerro limpio y cortado en trozos grandes.
- 1 ramita de apio verde cortada en trozos del mismo tamaño que el puerro.
- 4 zanahorias peladas y cortadas en cuartos a lo largo.
- 1 cebolla cortada en cuartos.

- 1 y 1/2 cucharadas de maicena.

- 150 ml de nata líquida.

*las cuatro especias suelen estar compuestas de clavo, canela, pimienta negra y nuez moscada en proporción variable.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.

- En una cazuela con tapadera que pueda ir al horno, fundir la mantequilla. Introducir el pollo y saltearlo en ella.

- Cubrir con el caldo el pollo e incorporar los ajos, el laurel, las cuatro especias y el palo de canela. Llevar a ebullición.

- Tapar e introducir en el horno precalentado durante unos 20 min, retirar la cazuela del horno e introducir las zanahorias, los puerros , el apio y la cebolla. Volver a tapar e introducir en el horno durante unos 15 min más.

- Pasado este tiempo, retirar el guiso del horno y traspasar el caldo a otro cazo. Llevar el caldo a ebullición y ponerlo a fuego lento hasta que se reduzca una tercera parte.

- Disolver la maicena en dos dedos de agua e incorporar al caldo hirviendo. Remover hasta que espese ligeramente. Añadir la nata y apagar el fuego.

- Cubrir el pollo y las verduras con la salsa de nata, y servir.