Pollo Tikka Masala

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de mayo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía asiática, Tikka Masala....... Y a mi me encanta comerlo!!!.

En casa nos gusta mucho la cocina Hindú y solemos comerla muy a menudo. Es una de las cenas estrella que solemos ofrecer a nuestro invitados... raro es el amigo, o familiar, que no ha degustado una selección de currys variados, acompañados de pan naan casero, y arroz...siempre probamos alguno distinto, y siempre descubrimos sabores nuevos!!!.

Si bien tengo muchos libros, con muchos Tikkas que varían un poco de uno a otro, hoy he querido hacer el que nos propone el circulo. La razón, me encanta Jaimie Oliver!!. Lo sigo desde que era un chaval flacucho al que casi nadie conocía, y siempre me ha encantado lo que cocina y con la frescura que lo hace...además es tan monoooo!!! ;)

Pero, no todo podían ser monerías, este pollo Tikka no me ha salido tan bueno como otros, tal vez es debido a que emplee una pasta de curry que nunca había usado?, tal vez porque la salsa me gusta mas espesa y esta vez ha salido mas liquida?... no lo se!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

He modificado ligeramente la receta, muy poco!

- 1 kl (incluso un poco más) de pechugas de pollo sin piel y cortadas a taquitos.
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas.
- 1 trozo de 1 cm de jengibre fresco exprimido con un prensa ajos.
- 1 guindilla roja fresca cortada en rodajas.
- Los tallos de un manojito de cilantro bien picados.
- 1 frasco de unos 280 gr de pasta Tikka Masala.
- 2 tomates carnosos, cortados en cuartos.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 1 lata de leche de coco, unos 400 ml.
- 1o 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta recién molida.
Para servir:
- Yogurt natural, arroz basmati cocido, y mucho pan naan para mojar!!!.

PREPARACIÓN:

- Fundir la mantequilla en una cazuela de barro, o cazuela de fondo grueso. Saltear el pollo por tandas hasta que este dorado. Reservar aparte. En la misma cazuela, añadir un poco mas de mantequilla si es necesario, dorar la cebolla, la guindilla, los tallos de cilantro y el jengibre. cocinar hasta que se ablande el conjunto.

- Añadir la pasta de curry y el pollo reservado. Mezclar muy bien para que se impregne de los sabores.
Incorporar la leche de coco, los tomates en cuartos y la pasta de tomate. Salpimentar ligeramente (porque la pasta curry es ligeramente salada). Remover todo el conjunto e incorporar agua tomando como medida la de la lata de leche de coco.

- Cocinar a fuego lento durante una media hora o un poco más, hasta que veáis que la salsa se reduce y espesa. Para mi lo ideal es mas espeso que como veis en las fotos....demasiadas prisa tenia yo!!!!:

-Servir con una cucharada de yogurt encima si deseáis (yo no lo deseaba!), y acompañado de arroz basmati cocido, y mucho pan naan.