Cordero con higos y canela.

Este mes nuestras querida Alba e Ingrid, a través de su estupendo blog Film&Food nos proponen preparar un plato griego a nuestra elección... pero como ellas son muy juguetonas, nos piden que incluyamos un ingrediente secreto bien en las fotos, en el plato, o haciéndole mención en el texto,  del cual nos daban una pista en la publicación del reto...y yo como siempre en la luna!!!, hasta ayer no me dí cuenta de cual es, o creo que es!!!. Y si me he equivocado, creo que se habrá equivocado mi querida Rosillet, que fue ella a quien tengo que agradecer haberme caído (pero solo por un momentito!) de la luna!...Gracias Preciosa!!!

Vamos a veeeeer...sera el higo???, si?, no?, quien sabe??? :)...espero haber acertado y que no me fulmine un rayo de los dioses del Olimpo!...aunque con eso, quien sabe?, caería de la luna??? :)

Mi receta es realmente fácil de hacer. Es un guiso, y como sabéis los guisos son muy  agradecidos!!!. Introduces todo en la cazuela, y puedes permitirte seguir en la luna una horita más, sin preocuparte de nada!!!.
Eso si, a la hora de comer, recomiendo no servirlo ardiendo, más bien ligeramente templado, como se hace en Grecia con la Moussaka.

Cambié las pasas que proponía la receta por higos secos, el vinagre normal, por vinagre balsámico de higo .... et voila!!!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 pierna de cordero deshuesada y cortada en tacos de 1 kl aprox.
- 2 cebollas cortadas en rodajas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 250 ml de vino tinto con mucho cuerpo.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de higos, o en su defecto, de Módena.
- 400 gr de tomate triturado.
- 200 gr de higos secos y enteros.
- 1 cucharada de canela molida.
- 1 cucharadita de azucar.
- Laurel, pimienta molida, aceite de oliva y sal.
Para servir:
- Yogurt griego.
- Paprika.

PREPARACIÓN:

- Calentar un chorro de aceite en una cazuela de fondo grueso, y sofreír la cebolla hasta que este blanda. Incorporar el ajo y la carne de cordero. Sofreír hasta que este dorada. Si es necesario hacerlo por tandas para que no se cueza.

- Cubrir la carne con el vino, el vinagre, y el tomate triturado. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y añadir la hoja de laurel, la canela, el azúcar, y los higos. Salpimentar.

- Tapar parcialmente el guiso, y cocinar durante unos 90 min, o hasta que la carne este muy tierna.

- Servir acompañado de yogurt griego espolvoreado con  pimentón dulce o páprika.


Ελπίζω να σας αρέσει!





Aprovecho esta entrada para deciros que durante unos días estaré ocupándome de mi hermano, y su familia, que vienen a vernos. No podre ni publicar, ni visitar con tanta asiduidad vuestras cocinas....
El resto del verano seguiré ... pero a medio gas, el calor me impide disfrutar del blog como quisiera, y no deseo convertir algo que adoro hacer, en una obligación!!!! :)

Así pues ... os veo en 15 días!!!

No me olvidéis!!!! :)