Pastel de carne y manzanas {¿aún sientes la magia?}

lunes, 24 de noviembre de 2014




Mi cumpleaños prácticamente coincide con la Navidad, por eso, cuando era pequeña, el mes de diciembre se me antojaba más mágico aún.... si cabe!
En la cabeza de una niña pequeña, las deseadas vacaciones escolares, los regalos soñados que traían los Reyes Magos y que, tras un pequeño desengaño, descubrí que eran mis padres. La comida exquisita que preparaba mi madre y asemejaba a un pequeño festín Romano... Los astros se alineaban para hacer de ese mes, el mejor del año.

Y de repente, un día te das cuenta que ya no esperas del mismo modo diciembre. No es que no te ilusione, pero no es lo mismo. Yo, me percaté de eso hace relativamente poco tiempo. He debido ser una cría durante muchos más años de la cuenta ;)
Me sigue gustando la Navidad, pero ya no la espero con los ojos iluminados, ya no palpita mi corazón al ritmo que pasan los días y se acerca el gran momento y sabéis que??? Echo de menos esa hermosa sensación!

Este pastel en realidad podría ser el relleno del pavo Navideño, que era lo que más me gustaba. El pavo no me volvía loca, pero su relleno ... mmmm, siempre me parecía que había poco!!.. supongo que de ahí, cuando vi esta receta, caí rendida ante ella sin dudarlo ;)


Adaptado de "BBC GoodFood Magazine" de noviembre 2014





Ingredientes:

- 300 gr de salchichas frescas de cerdo.
- 500 gr de carne picada de cerdo.
- 1 cebolla muy picada.
- 1 manzana ácida pelada, descorazonada y picada.
- 2 cucharadas de salvia fresca bien picada.
- 3 cucharadas de perejil fresco bien picado.
- 1 huevo.
- 10 lonchas de bacon ahumado.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

- Calentar un chorro de aceite en una sartén y cocinar la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda. Reservar mientras se enfría.

- Retirar la piel de las salchichas en introducir en un bol junto con la carne picada, manzana cortada en taquitos, hierbas y el huevo. Salpimentar.

- Con las manos bien limpias, amasar todo el conjunto hasta que los ingredientes queden muy bien integrados.

- Precalentar el horno a 180º. Forrar un molde de cake de un litro de capacidad, con ocho de las tiras de bacon, superponiendo ligeramente unas sobre otras. Introducir el relleno de carne en el molde, procurando que quede bien compacto y no queden espacios vacíos. Cubrir con las dos lonchas de bacon reservadas.

- Hornear durante unos 40 o 50 minutos.

- Este relleno se puede preparar un día antes y hornear en el momento de servir. También lo podéis congelar una vez horneado y calentar ligeramente en el horno.
A mi personalmente, me gusta frío y acompañado con una buena mostaza de Dijon, aunque una salsa de arándanos también le iría bien... en fin, tantas posibilidades como gustos!


Feliz lunes... que nunca se pierda la magia!