Pudding de chocolate en su salsa {deliciosamente imperfecto}

lunes, 15 de septiembre de 2014






Cada receta, cada comida en este blog, están íntimamente ligadas a mis sensaciones, recuerdos, deseos, alegrías, o incluso pequeñas penas que pasan por mis sentidos en esos momentos. Aquí nada es casual, ni producto exclusivamente del hambre :)


Este pudding estaba destinado a tener una historia. Algo sencillo y dulce... pero cuando lo vi salir del horno, todo cambió... mi mente empezó a dar vueltas a otras sensaciones y pensamientos.
Salió del horno, tan imperfecto!!! Con un gran agujero en el centro, pero rebosando personalidad, era bellísimamente feo!!!... por eso me enamoré de él!!


Nunca me gustaron las cosas y menos aún, las personas perfectas... De joven, huía como alma que lleva el diablo de los chicos perfectamente guapos ... Ahora que lo pienso y con los años, no fui justa con alguno... que culpa tenían de ser tan hermosamente perfectos? :) A lo mejor su interior también lo era, pero ..... no les di oportunidad. Siempre me atrajeron los que prometían, que bajo su imperfección, incluso debilidad, tenían una enorme belleza oculta ... como este pudding hermosamente imperfecto y que en su interior esconde una salsa dulce, una textura húmeda, tierna... para mi, la perfección!!!


Visto en  BBC GoodFood




Ingredientes para un gran pudding en salsa:

- 250 gr de harina con levadura incorporada.
- 140 gr de azúcar.
- 50 gr de cacao puro.
- 1 cucharadita de levadura química.
- La ralladura y el zumo de una naranja.
- 100 gr de mantequilla fundida y un poco más para engrasar el molde.
- 3 huevos.
- 150 ml de leche.
- 100 gr de chocolate negro con naranja.

Para la salsa:
- 200 gr de azúcar moreno.
- 25 gr de cacao puro.
- 300 ml de agua hirviendo.

- Nata ligeramente montada, para servir.




Preparación:

- Engrasar con mantequilla un molde de dos litros de capacidad, preferiblemente de cerámica y que vaya al horno. Precalentar el horno a 180º.

- Introducir la harina, azúcar, cacao, levadura, ralladura de naranja y una pizca de sal en un gran bol. Incorporar el zumo de naranja, los huevos, la mantequilla fundida y la leche. Mezclar hasta que todos los ingredientes esten perfectamente incorporados y la mezcla se vea homogenea. Incorporar el chocolate  con naranja troceado en la anterior mezcla y remover. Introducir la mezcla en el molde que tenemos preparado. Es muy importante que el molde sea lo suficientemente grande como para que la mezcla quede al menos unos 3 cm por debajo del borde, para que durante la cocción no rebose.

- En un bol aparte, mezclar el agua hirviendo con el azúcar y el cacao hasta que que obtener una salsa homogénea.

- Verter la salsa caliente sobre la masa de pudding. No os preocupéis, resulta raro, pero no pasará nada ;)

- Introducir el pudding en el centro del horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos o hasta que se vea hinchado, y firme al tacto. El interior debe permanecer ligeramente húmedo, así que en esta receta no sirve la prueba de pinchar el palito :)

- Cuando introduzcáis la cuchara dentro encontrareis una deliciosa salsa en el fondo, una textura húmeda, como un brownie... no esperéis a que se enfríe, y servid con una generosa cucharada de nata sobre él.





Veis?... era hermosamente imperfecto :)


Feliz semana!!!!!!!!