Biscotti de té matcha, arandanos y nueces, mientras duermo en los laureles.

Así estaba yo el domingo por la mañana, en los laureles!. después de haber pasado todo el fin de semana haciendo lo básico e imprescindible, me disponía a hacer una visita a mis blogs amigos y de repente pensé...voy a echar un vistazo a la receta dulce de Wole kitchen, que me parece que esta semana hay que presentarla................JA!, esta semana no, el lunes día 25, o sea al día siguiente!!!!!
Menos mal que en mi obsesión por comprar productos que me atraen (aunque no sepa exactamente en que los voy a utilizar) tenía de todo!, solo había un problema....jamás había hecho unos biscotti y por lo tanto no sabía como usar los ingredientes que tenia, y hacer algo comestible sin limitarme a la receta base.....

Me decidí por usar el té matcha que compré en mis vacaciones y aún no había tenido valor para usarlo en una preparación, no sabía muy bien si su sabor sería muy particular y por lo tanto no me decidía con que combinarlo.....ainssss!, que dudas!!.
Pensé, no puede ser muy distinto del sabor de otros tes, así que se me ocurrió que unos arándanos secos y unas nueces no podían ser malas compañeras....y si, me ha gustado como ha quedado, y sobretodo la receta!. Fantástica, muy versátil y fácil de hacer....Aunque cuando tuve que pasar la masa a la bandeja para hornearla me asaltasen dudas sobre lo que estaba haciendo!!!.
Tenéis que hacer biscottis, yo por mi parte pienso repetir y esta vez será con los ingredientes bien pensados desde unos días antes, seguro!..o no?.

INGREDIENTES PARA 25 O 30 BISCOTTIS:

- 165 gr de azúcar de caña.
- 3 huevos.
- 250 gr de harina de trigo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de té matcha.
- 100 gr de arándanos secos.
- 50 gr de nueces troceadas groseramente.
- 50 gr de piñones.

El Matcha es un té verde, molido y de sabor ligeramente dulzon e

intenso. Empleado para la ceremonia del té y en la repostería japonesa.

PREPARACIÓN:

- Forrar la bandeja de horno con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º.

- Batir los huevos con el azúcar.

- Aparte, tamizar la harina, la levadura, la sal y el té en un bol.

- Añadir a la mezcla de huevo con una espátula, removiendo hasta que esté bien incorporado todo. Añadir los arándanos, las nueces y los piñones. Mezclar muy bien.

- Dividir la masa en dos, y con las manos humedas disponer cada porcion de masa  en la bandeja del horno dandole una forma rectángular de unos 11x22 y con no más de 2 cm de grosor (es una masa super pegajosa!) . Dejar un poco de separación entre ellas, y hornear durante unos 15 o 20 min, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

- Dejar en friar ligeramente y trasladar a una rejilla donde dejaremos unos 10 min. Cortar los biscotti en diagonal y con un grosor de 1 cm.

- Volver a disponer sobre la bandeja y hornear unos 10 min, pasado este tiempo, darles la vuelta y repetir la operación unos 10 min más. Cuidado que no se os quemen!. Al sacarlos del horno aún estarán un poquito tiernos, pero al enfriarse se endureceran.