Crema de calabaza, maiz, y piñones....y llega el temporal!!

Llueve y hace fresquito, estoy oyendo por la radio que se avecina un temporal en Galicia, y esto hace que me apetezca mucho comer algo calentito y reconfortante.
Esta crema es muy sencilla de hacer, aunque si nos atenemos al libro de donde la he sacado, no tan fácil!, porque?, pues porque como me pasa a menudo ultimamente, hay un ingrediente misterioso que aparece cuando una menos se lo espera!.... el maíz!.
Vereis, en la lista de ingredientes no se le menciona para nada, pero luego en la preparación surge cual estrella sorpresa!...la verdad es que me parece un complemento perfecto a la calabaza, por lo tanto he decidido añadirlo a la crema, eso si, como no se menciona la cantidad lo he hecho como me ha dictado la conciencia!.
Esta muy rica y se la dedico muy especialmente a mis amigos blogueros muy queridos que ahora están en Galicia y con el temporal que se les viene encima...ya sabeis chic@s, encerraditos en casa y nada de salir a la calle, que no os pase nada de nada!!!!

Inspirada en el precioso libro (a pesar de los ingredientes sorpresa), "Especias", de Manisha Gambhir Harkins. Ed De Vecchi.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 calabaza de 1kg aproximadamente.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 latita de maíz en grano (140 grs aprox.).
- 1 l. de caldo vegetal.
- 150 gr de piñones.
- Pimienta de jamaica recién molida.

PREPARACIÓN:

- Cortar la calabaza longitudinalmente y extraer las pipas. Introducir las mitades boca abajo en el horno precalentado a 200º durante unos 45 min o hasta que estén bien tiernas. Extraer la pulpa con ayuda de una cuchara y desechar las pieles. Reservar.

- Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de fondo grueso e introducir la cebolla. Cocinar a fuego lento hasta que esté blanda.

- Añadir el maíz bien escurrido y la calabaza. Cocinar durante un par de minutos y verter el caldo sobre ellos. Llevar a ebullición y cocinar en un suave hervor unos 10 o 15 min.

- Mientras tostar en una sartén sin aceite, los piñones, vigilando que no se quemen. Reservar.

- Triturar la crema añadiendo la mitad de los piñones. La otra mitad reservarla para decorar.

- Servir con los piñones repartidos sobre la crema y espolvorear con la pimienta de jamaica.

Me encanta con pan caliente con mantequilla...UMMMMMMMMM!!!.
Besos a todos!!!!