Köttbullar i gräddsas, las albondigas que no son de Ikea.

Ya he vuelto de mi viaje, y la verdad es que lejos de sentarme bien, estoy hecha polvo, y ligeramente triste y melancólica.....sniffffff!....a veces es difícil estar lejos de personas y lugares a los que quieres mucho!!!. En mi caso de mis padres, hermano y mi querida ciudad tan bonita, Granada.
Pero bueno, hay que volver a la vida y en mi caso estoy muy bien donde estoy, y con quien estoy, así que...EN MARCHA!!!!. Llevo mucho retraso en visitaros a todos y prometo que me pondré al día lo antes posible, me he perdido muchas cositas, verdad???.
Hoy, y a causa de mi melancolía Granadina, no estoy muy inspirada en la cocina, así que pensando en hacer algo que guste a todos y sabiendo que mis hijas son adictas a las albóndigas de esa famosa tienda sueca que todos conocemos, he pensado que estaría bien comerlas caseras por una vez, aprovechando el famoso libro de cocina sueca del que siguen surgiendo misterios.... que lo hacen más interesante para mi!.

Interpretado libremente del libro "Chicas, cerillas y fogones" de Birgitta Sandberg.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 3 cucharadas de pan rayado.
- 150 ml de nata liquida.
- 2 patatas cocidas, no muy grandes.
- 250 gr de carne picada de cerdo.
- 250 gr de carne picada de ternera.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharada de ajo en polvo.
- 1 pizca de nuez moscada (opcional).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Salsa:
- 1 cucharada colmada de harina.
- 400 ml de agua templada.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 200 ml de nata liquida.

PREPARACIÓN:

- Introducir el pan rayado en un bol, cubrir con la nata y dejar reposar hasta que se hinche.

- Añadir las patatas chafadas, las carnes, el huevo, la cebolla y el ajo y la nuez moscada. Salpimentar.

- Mezclar todo el conjunto con las manos y formar bolitas de tamaño mediano. Una muy buena idea que me dio mi querida Alicia, es mojarse las manos con aceite, de este modo no se pega la masa a las manos.. viste que sigo tus consejos guapa?? ;).

- En una cacerola de fondo grueso fundir la mantequilla, añadir el aceite y dorar las albondigas por tandas. Son muy delicadas, tened cuidado pues a mi alguna se me desintegró!. Reservar en una fuente.

- En la misma cacerola y mantequilla en que hemos frito las albondigas, añadir la cucharada de harina y remover bien. Incorporar el agua templada, la pastilla de caldo y la nata. Calentar a fuego lento, añadir las albondigas y dejar en un suave hervor, removiendo de vez en cuando y con delicadeza, durante unos 10 o 15 min.

- Servir acompañado de patatas cocidas, ensalada y pepino marinado (esto último yo no lo he hecho, que conste) y disfrutar!!!.