Ñoquis resfriados de chirivía, parmesano, y aceite de salvia.

Parece mentira como un simple y estúpido resfriado puede fastidiarte!!!, ya llevo desde el domingo, y sigo hecha una piltrafa.....SNIFFFFFF!.

Hoy Whole Kitchen nos invita en su sugerencia salada del mes a preparar unos ñoquis, y no sabéis lo que me ha costado!.
Pretendía hacerlos el domingo, pues nunca los había preparado, quería tener tiempo por si no salían bien y poder repetir!, pero el domingo comenzó mi resfriado y pensé..bueno, mañana los hago.
Al día siguiente, seguía mi resfriado, y pensé....bueno, total hasta el jueves hay tiempo!.
El martes estaba peor, pero me dije...Juana, ponte en marcha que te pilla el toro!!!, así que allí estaba yo amasando patatas con harina y el moco colgando. Lo peor fue cuando me encontré con más de un kilo de masa de ñoquis a la que tenía que dar forma..... y yo con el moco colgando y de un humor de perros!!!.
Tras una pelea a muerte con el tenedor y los ñoquis, logré darles forma, y que hizo Juana?????..... que es lo que no tienes que hacer cuando tienes un montón de pequeños ñoquis recién hechos??, una cosa que todo el mundo sabe que NO hay que hacer???.... introducirlos formando una montañita en un cuenco y dejarlos reposar un ratito.....pues eso es lo que hice!!!!, supongo que no era el día de hacer ñoquis, verdad???.
Bien, al cabo de una hora tenía un ñoqui gigante e informe, que fue directo a la basura.........
Ayer, mi resfriado iba peor, pensé que no podría presentarlos hoy, pero, como soy una cabezona......los hice!..... sin patata, (pues las gasté el día anterior en mi ñoqui gigante!), y sin darles forma (digamos que están más bonitos "rústicos" ;).
Os presento.....mis ñoquis resfriados!!!!!!, creo que están muy buenos, al menos eso dice mi media naranja, yo lo sabré cuando vuelva a recuperar mis sentidos perdidos!!!.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1/2 kl de chirivías peladas y cortadas en trozos grandes.
- 1 huevo pequeño.
- 50 gr de parmesano rayado (creo que se podría poner un poco más, pero es que aún no los he podido catar en condiciones!).
- 150/200 gr de harina (a mi esto de la harina me puede, depende de tantas cosas la cantidad que usamos unos u otros!).
- Sal y pimienta recién molida.

Aceite de salvia:
- 150 ml de aceite de oliva de muy buena calidad.
- 1 puñadito de hojas de salvia picadas ( apenas 15 gr).
- 1 pizca de guindilla machacada.
- 1 diente de ajo picado.
- sal.

PREPARACIÓN:

- Cocer las chirivías en abundante agua con sal, hasta que estén muy tiernas. Escurrir, aplastar con un pasapures (no con un tenedor, yo lo hice en el primer intento. Al no estar bien aplastado, esto hacía que los ñoquis se rompiesen al darles forma!), y dejar enfriar.

- En un bol suficientemente grande, introducir las chirivías aplastadas, el huevo, el parmesano y la pimienta y un poco de sal en caso de que haga falta. Amasar para que los ingredientes se integren bien.

- Comenzar a añadir la harina a la vez que amasamos. Tenemos que conseguir una masa suave que no se pegue a las manos, pero no dura como bala de cañón!.

- Extender la masa con un grosor de 1 cm mas o menos, y cortar tiras de 1´5 cm, a su vez cortar estas tiras en cuadraditos de 2 cm.

- Para darles forma, hacer rodar sobre las púas de un tenedor, yo como veis, no lo he hecho por que digamos que quería un efecto "rustico"... y porque mi moco colgando no me dejaba humor para más!. Aunque cuando los haga con ganas será como os muestro aquí debajo:

Los encuentro mil veces más bonitos y sexis!.

- Extender los ñoquis sobre una superficie enharinada y sin amontonar uno encima del otro!. Podéis congelarlos, teniendo en cuenta que al hacerlo deben estar en plano y sin amontonar uno encima del otro!, una vez congelados ya se pueden amontonar uno encima del otro.

- Llevar a ebullición bastante agua salada e introducir los ñoquis. En el momento que salgan a la superficie ya estarán listos. Escurrir y servir con el aceite de salvia.

Aceite de salvia:

- Introducir todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora y triturar todo. Corregir de sal y ya está!!!

Ahora me voy a recuperar el tiempo perdido, pero esta tarde paso a veros amiguetes!!!!!