Corazones de queso y pimienta rosa.

Estos últimos días no dejo de pensar en la cada vez más próxima navidad. Ya sé, ya sé que me he declarado anti-complicaciones navideñas, pero esto no quiere decir que no me gusten y no piense en las comiditas que haré...sencillas, pero deliciosas!!!,

El otro día paseando paré en un quiosco de periódicos y vi que tenían un MARAVILLOSO ejemplar de Good Housekeeping, especial navidad!!!, Oh!, oooooooooooooooo!!!, salté sobre el antes de que otro se lo llevase. Desde ese día voy a todas partes con el, por la casa, en el coche, en la cama...en el baño!!!.....  anoche no podía dormir pensando que receta poner en práctica de las muuuuchas que me encantan!!!.

Hoy tras hacer unas cuantas cosillas preparatorias de la navidad (por cierto, aprovecho para deciros que si estos días no me veis tanto por vuestras cocinas es por eso, por el ataque navideño!. Vosotros estáis igual , verdad?) he llegado corriendo a casa y tenía un dilema, preparar la comida de mi esposo o preparar las galletas...no daba tiempo a más!!!, que puedo decir!!!, mi adorada media naranjita ha terminado comiendo una sopa que me quedaba de ayer y yo he preparado mis galletas!!! ;).

Son estupendas, hojaldradas, de sabor intenso y ....... tan bonitas!!!... perfectas para regalar a alguien a quien quieras mucho (o un poco menos!), o para hacer un día antes y servir de aperitivo en una de las comidas de fiestas...eso si!!!, con una copita de vino, seguro que mejoran!!!.

INGREDIENTES PARA MUCHOS CORAZONCITOS:

- 125 gr de harina.
- 125 gr de mantequilla fría, cortada a taquitos.
- 125 gr de queso Cheddar muy curado, cortado a taquitos.
- 1 pizca de paprika o pimentón dulce.
- 1 o 2 cucharaditas de tomillo seco, o un poco más si es fresco.
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 1 huevo batido.
- Granos de pimienta rosa para decorar.

PREPARACIÓN:

- Introducir en un robot la harina y la mantequilla en taquitos. Accionar el aparato hasta que la mezcla tenga aspecto de finas migas.

- Introducir el queso, la mostaza, el pimentón y el tomillo. Volver a accionar el aparato hasta que la mezcla forme una pasta. Añadir el huevo batido mientras el aparato está en marcha, lo justo para ligar la masa y que se forme una bola. En teoría tiene que sobrar un poco de huevo batido para pintar los corazones.

- Precalentar el horno a 170º. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal.

- Extender la masa con un grosor de 1 cm y cortar pequeños (muy pequeños!) corazones o lo que más os guste!, en realidad yo quería hacer estrellas, pero "misteriosamente" el cortapastas en cuestión, había "desaparecido" :). Pintar con el huevo batido y decorar con unas bolitas de pimienta rosa.

- Disponer los corazoncitos en la bandeja. No os preocupeis, no se extienden salvajemente, así que no hace falta dejar demasiado espacio. Hornear unos 12 min o hasta que la base se dore.