Gatos de Lucia y un Glogg para acompañarlo.

Hace al menos dos meses que tenía pensado publicar esta receta. Estaba esperando a que fuese 13 de diciembre, es decir, hoy!....

Y porque tenía que ser hoy?, vereis el lussekatter o gato de lucia es un dulce navideño sueco que se suele comer tal día como hoy para celebrar la festividad de Santa Lucia, la patrona de los invidentes.  Se hornean estos pastelillos que suelen tener forma de S, y en algunos casos se introducen unas almendras en cada hueco del panecillo para representar los ojos de la santa, y se acompañan con un vino caliente aromatizado, el glogg. Las niñas se visten de blanco con una corona de velas sobre la cabeza, y salen en procesión. No he tenido oportunidad de verlo en directo, pero siempre me ha parecido una fiesta mágica y bonita.

Pero para  mi el día de hoy tiene un significado especial, es el santo de mi madre. Siempre, desde pequeñita hemos celebrado este día como un preámbulo a las fiestas que se avecinan. Mi madre preparaba una cena deliciosa y todos nos reuníamos a festejar su día......a pesar de que el santo de mi madre en realidad es mañana!!!...pero, eso sería muy largo de explicar!!!. Lo importante es que ya que no estoy con mi mamá en este momento quería decirle......
TE QUIERO MUCHO MAMÁ!!!.

Con esta receta me presento al concurso de recetas navideñas organizado por Lazi Blog y Santa Teresa.

INGREDIENTES PARA 14 GATOS DE LUCÍA:

- 1 pellizco grande de hebras de azafrán.
- 325 ml de leche.
- 1 huevo mediano.
- 600 gr de harina de fuerza.
- 125 gr de mantequilla.
- 85 gr de azúcar de caña.
- 1 pizca de sal.
- 11 gr de levadura seca de panadería.
- 1 huevo batido para pintar.
- Sésamo para decorar.

PREPARACIÓN (amasado con panificadora):

-  Tostar las hebras de azafrán en una sartén seca durante unos segundos. Reservar.

- Introducir todos los demás ingredientes, excepto el sésamo y el huevo que reservamos para pintar, en la cubeta de la   panificadora. Deshacer el azafrán con las yemas de los dedos y espolvorear sobre la harina.
Programar la panificadora en función masa.

- Una vez terminado el programa volcar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplastar ligeramente para sacar el aire. Cortar en porciones de unos 80 gr.

- Formar bolas con cada porción y estirarlas hasta obtener una especie de churro de unos 30 cm.
Darles forma de S.

- Disponer los bollos, dejando espacio entre ellos pues crecen mucho, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubrir con un paño y dejar levar una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

- Precalentar el horno a 200º. Pintar los bollos con el huevo batido y espolvorear con sésamo.

- Hornear unos 12 min o hasta que tengan un bonito color dorado.

INGREDIENTES PARA EL VINO AROMATIZADO (glogg):

- 1 botella de vino tinto afrutado.
- 50 gr de jengibre fresco cortado en rodajas.
- 1 palo de canela.
- 8 clavos de especia.
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido.
- 3 cucharaditas de azúcar o más si os gusta dulce.
- 4 cucharaditas de almendras (opcional, yo no puse pues no tenía).
- 4 cucharaditas de pasas ( opcional, tampoco tenía!).

PREPARACIÓN:

- Introducir el vino junto con las especias y el azúcar en una cazuela y calentar a fuego lento durante 10 min. No dejar que hierva y mantenerlo así durante 5 min más.

- Servir con las almendras y las pasas en caso de usarlas. y acompañar con un delicioso gato de Lucia recién horneado!!!. ÑAM!!!.