Chapata rápida con harina de espelta, y SOCORRO!!!.

Estoy muy satisfecha de esta chapata, de veras!!!!. Por supuesto, todo lo que posteo lo hago porque me ha gustado su resultado. No os imaginais las cosas que van al cajón del olvido de entre todo lo que cocino..... recetas que no están a la altura de lo que prometían y que ni me digno a hacerles una triste foto!!!. Pero esta chapata es realmente especial por lo fácil de realizar, lo buena que es y la buena conservacion que tiene.

Yo como ya os dicho alguna vez, soy de... aquí te pillo, aquí te mato!, nada de preparar recetas con días de antelación, nada de hacer la compra con la lista de todo lo necesario, nada de preparar masas "madre" que a mi se me convierten en masas "abuela" porque quedan olvidadas en el frigo :( ...yo suelo tener ganas de algo, y al momento lo hago como pueda, aunque eso signifique tener que modificar la receta.

La chapata es un pan que suele requerir tiempo de reposo y horas de estar encima de ella, así que cuando encontré esta receta, me decidí a probarla por lo rápida y sencilla que es...no me arrepiento en absoluto!!!.

Por cierto!!!!, estos días estoy teniendo problemas con mi blog. Podríais decirme si os cuesta entrar en el???, os salen las actualizaciones del mismo en vuestros blogs???...también tengo problemas para hacerme seguidora de otros blogs...alguien puede ayudarme???.......SOCORRO!!!!!!!!.





INGREDIENTES:

- 230/280 ml de agua. Para mi fueron 280 ml, la masa debe ser muy blanda, como un puré espeso.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 250 gr de harina de fuerza.
- 50 gr de harina integral.
- 50 gr de harina de espelta integral.
- 12 gr de levadura de panadería deshidratada.
- 1 o 2 cucharaditas de sal, yo puse dos porque me gusta notarla.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA O AMASADORA:

- Introducir los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora. La sal no debe entrar en contacto con la levadura, de otro modo el pan no levaría bien.

- Programar el amasado que no debe exceder de 15 min. Dejar reposar la masa durante 1h 30 min dentro de la máquina.

- Enharinar un papel de horno muy grande y volcar la masa sobre este (la masa debe estar muy blanda y pegajosa). Darle forma de rectángulo sin esmerarse mucho. Levantar el papel por sus lados más largos como si fuese un "papillote", yo lo sujeté con una pinza. De este modo evitamos que la masa se desparrame. Reposar otra media hora.

- Precalentar el horno a 220º. Abrir el "papillote", e introducir en el horno durante unos 20 min o hasta que la corteza esté dorada y al golpear su base suene a hueco.

- Conservar envuelto en un paño de tela que no haya sido lavado con jabón ni suavizante, sino el pan acabará teniendo gusto a estos productos. Yo suelo tener unos paños exclusivamente para eso.
Os puedo decir que lo hice el domingo por la tarde, y a día de hoy (miércoles) aún lo he comido sin tostar...estaba delicioso!!!.

Besos a todos!!!!!