Crema de guisantes secos con hierbabuena.

Ayer fue el cumpleaños de mi querida media naranja, pero, nada de fiestas ni celebraciones opíparas...estuvo en la cama con fiebre y dolor de barriga (si es que cuando uno llega a los 37...o será el (los!) soufflé que comio estos días????.........jijijiji!)...ni tan siquiera esta cremita quiso probar!!!....así, que se la mandaré a mi querido Tito (os suena de algooooo este chico?) por mensajero...que sé que le gustan!!! jijijiji!!!!

Hoy espero que esté mejor y así poder celebrar de una vez el cumple con una cenita china, un vinito (que mañana no hay cole y por lo tanto no hay que madrugar!! :)  que tengo planeada.....Así que mientras, os dejo con esta deliciosa crema fácil y sabrosa, rescatada del libro de cocina de mi bisabuela. Ha sido un poco difícil descifrar las cantidades, todo era por puñados y tazas, pero puñados como???....como los puños de mis hijas, o como los de mi marido??, tazas de que??, de té, o de café con leche??...Creo que antes la gente era más inteligente!!! :)

...Feliz fin de semana y a descansar amig@s!!!.

INGREDIENTES PARA 4 PEQUEÑOS BOLES:

- 250 gr de guisantes secos partidos.
- 150 gr de panceta cortada en taquitos de 1cm.
- 1/2 cebolla picada.
- 1200 ml de caldo vegetal.
- 1 hueso pequeño de jamón.
- 1 manojito de hierbabuena.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

- Poner los guisantes en remojo con agua fría la noche anterior.

- Lavar y escurrir los guisantes. Reservar.

- Calentar, poco, muy poco.....poquísimo aceite en una cazuela de fondo grueso. Cuando esté muy caliente freír los trozos de panceta por todos los lados hasta que estén bien dorados y crujientes. Reservar a parte.

- En esa misma cazuela y sin retirar la grasa que ha soltado la panceta, sofreír a fuego lento la cebolla picada. Cuando esté blanda, incorporar los guisantes y cubrir con el caldo. Incorporar un par de ramitas
de hierbabuena, reservando un puñado de hojas y el hueso de jamón.

- Llevar a ebullición, bajar el fuego, y mantener en un suave hervor durante unos 45 min. Los guisantes deben deshacerse con facilidad. Rectificar de sal y retirar las ramitas de hierbabuena y el hueso.

- añadir las hojitas de hierbabuena que hemos reservado y triturar todo el conjunto. La cantidad de hojas que añadáis va en función de la intensidad de sabor que deseéis. Yo puse 5 hojitas por que mis hijas si no, no la comen. Para mi gusto faltaban unas cuantas más.

- Calentar ligeramente la panceta en el microondas y repartir sobre la sopa. Decorar con pimienta negra,  hierbabuena, y una gotita de aceite de oliva.