Rollitos de primavera frescos, y muy ligeros...para recuperarse!.

OEEEEEEEEE!!!!, OEEEEEEEEE!!!, os acordáis de mi????.....si soy Juana!!!, esa chica que desapareció por navidades...os suena????.

Por fin vuelvo a la vida normal, y  a la cocina normal, o mejor dicho, ligera y fresca!. Parece mentira, con la misma alegría con que coges el comienzo de las navidades y sueñas con delicias culinarias elaboradas y repletas de ingredientes, muchas veces innombrables!...lo mismo ocurre cuando se acerca el fin, parece que no llega el momento de comer cositas frescas, ligeras y de ingredientes básicos.......UF!!!

Esta receta siempre me ha gustado, aunque nunca la había hecho en casa. Pero ayer, hurgando en mi despensa (o lo que queda de ella!), y en mi imaginación, deseando hacer algo hermoso y fresco...me encontré unos fideos de soja tristemente olvidados bajo unos espaguetis integrales. Bien, leyendo el paquete encontré la receta y su página de Internet. que os recomiendo!!!.  No lo dudé más y aquí los tenéis!!!.

Se hace en nada, tan solo hay que preparar todos los ingredientes y ponerse manos a la obra....solo tengo un pero...me ha costado enrollarlos (las obleas de arroz una vez mojadas son super pegajosas!) y lograr que fuesen tan bonitos como los de la foto..... Aunque el último (que es el que os muestro) ya parecía un rollito!!!. Si seguís mis consejos lo conseguiréis a la primera, seguro!.

AH!, y no quiero olvidarme de dar las gracias a todas mis amigas blogueras que me han enviado unas lindas felicitaciones de navidad, que han decorado mi casa toda la navidad...chicas, vosotras ya sabéis, no?   ;)  ....Gracias amigas!!!!.

Gracias también a los nuevos seguidores que han llegado a pesar de que el blog estuviese de vacaciones. Me gustaría agradeceros, pero algunos no puedo enlazaros si no me dejáis un mensaje...bueno que sepáis que sois muy bienvenidos en la Cocina de Babel!!!.

INGREDIENTES PARA 8 ROLLITOS:

- 8 obleas de arroz para rollitos de primavera.
- 8 gambas cocidas muy gordas y partidas por la mitad a lo largo.
- 70 gr de fideos de soja (los tenéis en la foto de arriba, son como de celofán una vez cocidos).
- Hojas de cilantro.
- hojas de hierbabuena.
- 1 latita pequeña de brotes de judía Mung, o de soja si preferís.
- 8 hojas de lechuga iceberg.
- Salsa de soja, o Ketap Manis para mojar en ella los rollitos.

PREPARACIÓN:

- Poner una olla al fuego y mientras, preparar todos los ingredientes frescos en cuencos separados, de este modo todo será coser y cantar.

- Cuando el agua hierva, introducir los fideos  de soja. Apagar inmediatamente el fuego y dejar reposar un par de minutos. Escurrir los fideos y remojar con agua fría. Reservar en un bol. En caso de que se os pegasen mientras hacéis los rollitos, mojadlos de nuevo con agua fría y se volverán a separar.

- Llenar un bol lo suficientemente grande para que quepan las obleas de arroz con agua del tiempo.

- Humedecer un trapo limpio para que sirva como base para hacer los rollitos.

- Introducir una oblea de arroz en el cuenco con agua del tiempo, y mantener en ella durante un minuto o hasta que la oblea esté ligeramente blanda pero que aún se pueda manipular.

- Colocar sobre el trapo húmedo y secar dando golpecitos con un papel de cocina. Con la humedad del trapo se irá ablandando poco a poco, y es entonces cuando hay que tener cuidado de que no se pegue!.

- Disponer dos mitades de gamba en el centro de la oblea (que debe seguir sobre el trapo!), cubrir con una hoja de lechuga de un tamaño menor que el de la oblea. Cubrir con los fideos cocidos, los brotes, y las hojas de cilantro y de hierbabuena.

- Ahora viene lo "pegajoso"!!. Como si fuese un brazo de gitano, enrollar desde un extremo, manteniéndolo apretado. Yo intenté cerrarlo por los extremos, pero no lo recomiendo, porque es lo que hace que se pegue y no quede perfecto. Os recomiendo que lo enrolléis, y una vez hecho, cortéis los bordes para que quedé mas lindo. Mirad la foto!.

- Repetid la operación con el resto de ingredientes, y disfrutad de su frescura!!!.