Soupe a l´oignon y Blo.

Habéis visto que bonita está hoy La Cocina de Babel???, esto es gracias a una chica que ya se está haciendo muy, muy famosa en la blogosfera, por lo bonito que es su blog de cocina, y por lo guapos que está poniendo algunos blogs!!!.

Aún no sabéis quien es???...claro!!!, es Blo, la gran Blo!!!

llevaba dándole vueltas a lo de redecorar mi pequeño rincón de cocina desde que la conozco, desde luego tenía que ser ella quien lo hiciese..... pero por una cosa u otra dejaba pasar las semanas...hasta que entré en el blog de María y me dije...de hoy no pasa!!, yo quiero ESO!!!!!...era envidia!!!..pero sana, eh, chic@s!!! ;). Pinchad aquí y vereis!!!

Con estos son días de frío y sobretodo lluvias, y visto que en esta casa todo el mundo anda con el moco colgando (aprovecho para deciros que no es que me olvide de visitaros..es que me es muy difícil con niñas pachuchas en casa!), he querido hacer una sopa de cebolla, mi favorita, de Jaimie Oliver...pero con pequeños cambios...por que sino no sería yo!...tantos cambios para una entrada serian demasiados!!!, no os parece?? ;) . Os muestro la receta original, pero os indicaré que es lo que yo he cambiado...


INGREDIENTES PARA 4/6 PERSONAS me he pasado, con la mitad de la receta bastaba!, comeremos sopa de cebolla por el resto del mes!.

- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 chorro de aceite de oliva virgen.
- 1 puñadito de hojas de salvia+unas pocas para decorar.
- 6 dientes de ajo, pelados y machacados.
- 8 cebollas de tamaño medio/grande, variadas. Peladas, y cortadas en rodajas finas... moradas, blancas, echalotas....en el caso de estas últimas, habrá que poner alguna más porque son pequeñas.
- 300 gr de puerros cortados en rodajas finas. Yo no pongo...no me gustan en esta sopa. Pero puede que a vosotros si!, en ese caso poned un poquito mas de caldo.
- 1 litro de caldo de pollo, o vegetal de buena calidad, mucho mejor si es casero. Jaimie pone 2 litros, a mi me parece mucho. Con eso daría para más personas pero la proporción con la cebolla daría como resultado una sopa mas bien aguada.
- pan tipo baguette, una o dos rodajas por persona.
- Queso Cheddar recién rayado.
- Salsa Worcestershire
- Sal y pimienta recién  molida.

PREPARACIÓN:

- En una cacerola de fondo grueso y suficientemente grande (pensad que la cebolla ocupa mucho!), calentar el aceite y la mantequilla, añadir los ajos y la salvia. Dar un par de vueltas e incorporar las cebollas. Salpimentar y dejar a fuego muy, muy flojo y practicamente tapado durante una hora , mas o menos. Deben quedar muy, muy suaves, casi fundidas.

- Pasado ese tiempo, añadir el caldo (yo un litro, pero recomiendo que lo ajustéis un poco a vuestro gusto). subir el fuego, y cuando comience a hervir bajarlo de nuevo. Mantenerlo en un suave hervor durante unos 15 min.

- Calentar el horno al máximo. Servir la sopa en unos cuencos refractarios, tostar el pan y disponer una o dos rodajas de este sobre la sopa. Espolvorear un poco de cheddar sobre cada una y terminar con una gotita de salsa Worcestershire y una hojita de salvia.

- Hornear hasta que el queso se funda y burbujee.