Sopa Egipcia muy especiada.

Se acabaron mis mini vacaciones en Bruselas!. Han sido unos días preciosos, en una ciudad que cada día me gusta más. La primera vez que fui, no os voy a engañar, lo hice por la única razón de ver a mi hermano. Imaginaba una gran ciudad sin demasiada personalidad, triste y fría..no se porque!!!...pero por lo contrario es bonita, vital, y con mucha personalidad...me encantan sus pequeños mercados de barrio donde lo mismo puedes comprar unos huevos "felices", como cocina vietnamita, o tomarte una copa de vino blanco allí mismo (eso si, con un buen abrigo para no quedar a la temperatura del vino...fresquito!).

Siempre, en todos mis viajes la parte culinaria es muy importante para mi. Cada tienda, o supermercado me atraen como la miel a la mosca, no puedo remediarlo!!!. Cuantas veces he vuelto con la maleta llena de productos que no tenía ni idea de como utilizar y han acabado formando parte de la decoración de la despensa!!!...esta vez he sido buena, y todo lo que he comprado al menos se donde introducirlo (gastronómicamente hablando!). Entre mis pequeñas (y grandes!) adquisiciones, se encuentra el zathar. Se trata de una mezcla de sésamo, tomillo y bayas de zumac.... que también he traído, de sabor que me recuerda poderosamente al limón.
Mi otro regalito ha sido el libro de Jaimie Oliver en América (que por no se que razón, aún no han publicado en España)...las especias y el libro me han llevado directa a esta maravillosa receta de origen egipcio que tiene Jaimie en su libro...
En honor del pueblo Egipcio, y de todos los países y sus gentes que ahora luchan por una vida mejor.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 75 gr de bulgur.
- 1 pimiento rojo picado.
- 1 pimiento verde picado.
- 1 pimiento amarillo picado.
- 1 cebolla picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta recién molida.
- 2 cucharadas de zumac (para mi menos, pues no me gusta que sea demasiado acitronada).
- 2 cucharadas de zathar.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de páprika o pimentón ahumado.
- Tomatitos cherry (unos 15).
- 1 lata de 400 gr de tomate triturado.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1, 3 litros de caldo de pollo o vegetal.
- Tortillas de trigo o pan lavash para servir.
- Hojas de menta para servir.

En primer plano podéis ver el Zumac, y al fondo el Zathar. Para mi el Zumac es muy acitronado..si sois como yo, os recomiendo que pongáis poco, si por el contrario os gusta el sabor...ya sabéis!!!.


PREPARACIÓN:

- Cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. En principio, suele ser una medida de bulgur por tres de agua, y hervir durante 10 minutos. Dejarlo al dente, pues terminara de hacerse dentro de la sopa.

- En una cacerola de fondo grueso, calentar un chorro de aceite. Incorporar la cebolla, los pimientos y el ajo. Rehogar durante unos minutos a fuego fuerte. salpimentar y añadir todas las especias. Remover y cocinar unos minutos mas.

- Incorporar el bulgur, los tomates cherry partidos por la mitad, los tomates triturados, el azúcar y el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y mantener en un suave hervor durante unos 15 min.

- Calentar las tortillas en una sartén frotada con aceite de oliva, y servir estas con la sopa y las hojas de menta repartidas sobre esta. podéis espolvorear un poquito de Zathar si os apetece.