Tameyas de garbanzos, guisantes y menta....

Parece que haya pasado un año desde mi última entrada y... tan solo son siete días!!!....pero han sido siete días de todo tipo de complicaciones y desesperos!!!.

Primero comenzó una muela (que eran dos en realidad!) a torturarme día y noche, después, y con la muela en manos del dentista, los antibióticos!!!, tantos como para curar a un caballo (en este caso mi muela!) que dejaron mi estomago al borde de un ataque de nervios... o eso era una película? ;), y cuando todo eso ya estuvo superado... llegó la falta de inspiración..nada que cocinar, nada que fotografiar...nada de nada!.

En mis pocas visitas a la blogosfera me encontré con una receta maravillosa que hizo José Antonio, unos fatayers de espinacas... a raíz de eso comencé a buscar en mis libros recetas de oriente medio.... me tentaste amigo con tus delicias, y tus fatayers caerán pronto!!!.

Las tameyas son una variante Israelí de los falafel, incorporan guisantes y menta a la mezcla y es absolutamente delicioso acompañado con una salsa de yogurt espolvoreada con pimentón.

Antes que nada queria dar un besito muy grande a tod@s los que me habéis escrito estos días preocupandoos por mi ausencia.....veis!!!, no hay quien pueda conmigo!!! ;)


INGREDIENTES PARA 20 TAMEYAS, mas o menos!:

- 175 gr de guisantes congelados.
- 375 gr de garbanzos congelados, o la misma cantidad de estos remojados la noche anterior.
- 2 cebollas tiernas picadas.
- 1 diente de ajo bien picado.
- 1 guindilla picada (opcional. En mi caso como quiero que lo coma mi hija no he puesto).
- 1 cucharadita o dos (yo dos) de comino molido.
- 1 cucharadita o dos (yo dos) de Zathar.
- 2 cucharadas de menta picada.
- 50 gr de pan rayado.
- 1 huevo.
- Sal maldon, y pimienta recién molida.
- Aceite de oliva.

Para servir:
- Yogurt griego.
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

- Introducir los guisantes y los garbanzos en un cazo con agua hirviendo durante unos segundos, lo justo para que pierdan el frío de la congelación. Escurrir muy bien y reservar.

- Introducir los guisantes, los garbanzos, y el resto de ingredientes salvo el aceite, en un robot de cocina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea (puede que lo tengáis que hacer en dos veces). Rectificar de sal en caso de que sea necesario.

- Con las manos mojadas, fomar bolas pequeñas del tamaño de una pelota de ping pong y aplastarlas ligeramente (si la masa resultase blanda, añadir un poco más de pan rayado. En mi caso resultó perfecta la textura). disponer en una bandeja, e introducir en el frigorífico durante una o dos horas para que la masa repose.

- Calentar unos dos dedos de aceite de oliva en una sartén y freír las tameyas durante uno o dos minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

- Servir con yogurt griego espolvoreado con pimentón y unas gotas de aceite de oliva.

Viendo esta foto... creo que me haría falta una manicura... :)