Focaccia de tomates cherry y queso manchego.

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia....

....Y por eso salgo de mi semi-hibernacion blogueril para cumplir con la propuesta, y de paso darnos un pequeño banquete en casa!!!. Creo que sin duda mi comida favorita es la pizza y todas las preparaciones que contengan masas. La focaccia es algo que no suelo preparar a menudo, pues en casa siempre preferimos las masas finas y crujientes, así que hoy es un buen momento para salir de la rutina culinaria y darnos un pequeño gusto, que de otro modo no nos daríamos!!!.

Como en unos cuantos días nos vamos de vacaciones, y estoy en la operación "vaciado de nevera" no he querido comprar nada, la he hecho con lo que tenia...pero a pesar de no ser innovadora ni arriesgada ha salido exquisita...lastima mi familia :) que no la ha podido probar recién salida del horno...los pobres por culpa del blog hace muuucho tiempo que suelen comer las cosas recalentadas o frías ;)

Fuente "200 recetas de pan", Ed Blume.

INGREDIENTES PARA DOS FOCACCIAS MEDIANAS:

- 275 ml de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 475 gr de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1y 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería.

Para la cubierta (no doy cantidades, pues es algo muy al gusto de cada uno):
- Tomates cherry en rama.
- Tomillo fresco.
- Queso manchego cortado en laminas muy finas.
- Sal Maldón y pimienta recién molida.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN ( amasado en panificadora):

- Introducir los ingredientes de la focaccia en el orden indicado en la cubeta de la panificadora.

- Seleccionar el programa para masa. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Una vez finalizado el programa, espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y amasar ligeramente la masa. Formar una bola y cortar en dos.

- Extender cada porción de masa con un rodillo, lo justo para darle una forma ovalada. La masa debe tener el grosor de un dedo mas o menos. Hacer marcas con las yemas de los dedos en la superficie de la masa para darle su aspecto característico. Disponer sobre la bandeja de horno.

- Precalentar el horno a 200º.

- Disponer los tomates cherry en rama bien limpios y secos sobre la masa. Podéis dejar las ramas de estos para que quede mas bonito. Repartir las laminas de queso manchego, las ramitas de tomillo, sal y pimienta. Regar con un chorro de aceite de oliva.

- dejar reposar unos 10 min la masa, y transcurrido ese tiempo hornear durante unos 15 min o hasta que se vea bien dorada.

Felices vacaciones amigos!!!!!, nos vemos a la vuelta!!!..sed felices!!!.