Caramel-Croissant pudding de Nigella.

Una de las cosas que se vinieron sin permiso conmigo de mi reciente viaje a Amsterdam fue un...resfriado-faringitis-gripe..no se que exactamente!, que me ha tenido estos días un poco vaga y arrastrada... eso es lo que pasa cuando una pasea entre los tulipanes en tirantes!!! :).

Hoy ha salido el sol y yo me siento con fuerzas renovadas, aunque como estos días a penas he cocinado no tengo mucho que mostraros...

De mi viaje lo que si me traje (y vino con mi permiso!) fue un libro (dos libros y una revista, en realidad!), el libro en cuestión es "Nigella Express", de la famosa Nigella Lawson.
Confieso que la primera vez que oí hablar de ella (mas bien vi su foto) no me entusiasmó su aspecto (no sé porque!, y que me perdonen sus fans!!!), pero sus recetas me encantan, sencillas, ocurrentes y vistosas...vamos!, lo que a mi me gusta de la cocina!.

Sin más y en espera de presentaros algo mas elaborado, os dejo con este sencillo y delicioso pudding para dos!

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS GOLOSAS:

- 2 o 3 croissants duros (dependiendo de su tamaño).
- 100 gr de azúcar de caña.
- 2 cucharadas de agua.
- 125 ml de nata espesa.
- 125 ml de leche.
- 2 cucharadas de bourbon (en mi caso, como era para mis niñas y no tienen edad!, media cucharadita de extracto de vainilla).
- 2 huevos batidos.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º. Engrasar ligeramente una fuente de horno no muy grande, de unos 500 ml de capacidad.

- Cortar los croissants en trozos y disponerlos armoniosamente en la fuente engrasada.

- Introducir el azúcar y las cucharadas de agua en un cazo de fondo grueso y calentar a fuego lento hasta que se disuelva. Subir el fuego un poquito.

-  Caramelizar el azúcar sin remover, y dejando que burbujee hasta que tome un bonito color ámbar. En unos 3 o 5 min estará listo.

- Bajar el fuego al mínimo y añadir la nata (no pasa nada si chisporrotea un poco) remover. Incorporar la leche y el bourbon (o vainilla). Remover unos instantes mas en caso de que veáis que se solidifica ligeramente.

- Retirar del fuego, e incorporar los huevos batidos. Mezclando muy bien.

- Repartir sobre los croisants la crema de caramelo y dejar reposar unos diez min, para que los croisants se impregnen de esta.

- Hornear unos 20 min, o hasta que veáis que la crema esta bien cuajada (cosa que yo no hice!. Me quedaron zonas un poco líquidas..aún así estaba muy rico!).

Feliz día a todos!!!.