Pan de soda Irlandés ... con pani!!!

Ayer por la mañana y con los ojos aún pegados, lo primero que hice al levantar fue entrar en el Facebook ... si si, ya lo sé!!!, estoy enganchada! :).

Lo primero que paso por delante de mi aún dormido cerebro fue un pan de Salomé que me incito a verlo por su extraño nombre ... pan caníbal!!!. Fue un amor a primera vista!!!, un pan fácil y resultón, a pesar de llevar masa "madre"!!!. Que por que digo lo de las masas "madre"???... porque a mi se me convierten en "abuelas" dentro del frigo!!!. Soy incapáz de comenzar a pensar en un pan con días de antelación!!!.

La receta de Salomé ya esta esperando turno en mi biblioteca de panes sencillos y resultones (y con masa "madre"), pero mientras satisfice mi ansia de pan ultrarápido, con este pan de soda. No hay nada más sencillo y rápido de hacer!!!, y yo lo simplifique aún más haciendolo en la panificadora. Ya no hay excusa para hacer pan en casa!!!.

La receta original la saqué del maravilloso libro "Bake", de Rachel Allen ... otro de los libros que mi maridin tuvo que cargar desde Escocia!!!. En su honor publico este pan, por todo lo que tiene que cargar cada vez que vamos de viaje, y su paciencia infinita con mi afición!!! :)

También quiero dar las gracias a todos los que pusisteis vuestras caritas en el cuadrito de seguidores del nuevo blog que tenemos el chaval y yo!!!... GRACIAS!!!!, sin vosotros no seriamos nada!!!.

INGREDIENTES PARA UN DELICIOSO Y RÁPIDO PAN:

- 350 ml de buttermilk, o tal vez un poco más, depende de lo que absorba la harina.
- 450 gr de harina.
- 1 cucharada de azúcar, en mi caso Caster Sugar, que es mucho más fino que el normal. Lo encontrareis en la sección de alimentos Ingleses de los Hipermercados.
- 1 cucharada de bicarbonato de soda.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

- Introducir los ingredientes en el orden indicado dentro de la cubeta de la "pani".

- Programar el amasado más corto. El mio es de 15 min y a los diez paré. Vigilar que la masa no quede excesivamente granulosa, en ese caso podéis añadir una cucharadita más de buttermilk, siempre vigilando con no excederse!!!.

- precalentar el horno a 230º. Enharinar una superficie de trabajo, y amasar ligeramente la masa sobre esta. Debe resultar blanda, elástica y no pegarse a las manos. Formar una bola y disponer sobre una badeja de horno enharinada ligeramente.

- Espolvorear el pan con más harina y dejar reposar mientras se calienta el horno (unos 10 min). Justo antes de introducir en el horno hacer un profundo corte en forma de cruz.

- Hornear durante 15 min. Si veis que se dora demasiado, cubrir con un papel de plata. Pasado ese tiempo bajar la temperatura a 200º y continuar la cocción 30 min más.

- Vigilad la cocción de vuestro pan, cada horno es un mundo!!!. Yo como sé que mi horno es muy potente reduje un poco los tiempos, y me quedé un pelin corta. El pan debe sonar a hueco al golpear su base.

Algunos ya sabéis que este verano tuve un esguince, verdad?. Os cuento esto porque mi tobillo no quedó muy bien,voy como loca con la rehabilitación, y no llego a visitaros con la frecuencia que desearía ... me disculpáis??? :)