tarta crumble de membrillo

Desde hace unos días convivimos con un nuevo aparatito-juguete, se ha convertido en el nuevo "niño mimado" de la casa. Incluso yo, que juré que no me hacia ninguna falta y blablabla... he encontrado una utilidad para el. El aparatito en cuestión en uno de esos famosos IPad, y como os digo, en casa hacemos cola para disfrutar de sus "virtudes".

Bien, aquí una servidora, y como os digo, a pesar de jurar y perjurar que no lo usaría (ya tengo bastante con un IPhone al que vivo pegada!), he encontrado la forma de engancharme a el también ... me encanta la revista "Good Food", y paso la vida rebuscando por los quioscos de Palma en su búsqueda y captura, cuando la encuentro, que no ocurre casi nunca, es a un precio bastante caro :(
Y mira por donde mi maridín encontró una aplicación del aparatito para descargar cada número por menos de cuatro euros!!!... así que cada mes tendré mi revista favorita en casa!!!. Ahora esta por ver si resistirá el trajín de mi cocina, mis dedos llenos de harina y mi falta total de mimo por la tecnología!!!.

Una receta de la famosa revista y que anticipa el otoño. Para mi es una pasta frola Argentina en versión Británica... a vosotros que os parece???.

NGREDIENTES:

Para el pure de membrillo:
- 1 kg de membrillos pelados, descorazonados y troceados.
- 175 gr de azúcar.
- El zumo de medio limón y su ralladura.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharada de maicena.

Para la pasta quebrada:
- 140 gr de mantequilla en trozos.
- 200 gr de harina.
- 50 gr de almendras molidas.
- 75 gr de azúcar.
- La ralladura de un limón.
- 1 huevo y 1 yema.

Para el crumble:
- 100 gr de harina.
- 75 gr de copos de avena.
- 75 gr de azúcar.
- 140 gr de mantequilla troceada.



























PREPARACIÓN:

- Introducir los membrillos troceados en una olla de fondo grueso. Cubrir con 350 ml de agua y cocinar tapado a fuego lento durante una hora, o hasta que los membrillos cambien de color y se deshagan. Escurrir el liquido sobrante en caso de que quede.

- Triturar la fruta y mezclar con el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y la canela.

- Introducir la mezcla en un cazo y calentar. Mezclar la maicena con un poco de agua e incorporar al pure de membrillo. Remover durante un par de minutos hasta que espese. Reservar.
Para mi gusto no seria necesario añadir la maicena. Tal vez en el caso de que os quedase poco espeso..a mi no me habría hecho falta.

- Mientras cocemos los membrillos hacemos la base de la tarta. Encender el horno a 160º. Introducir la harina en un bol junto con la mantequilla troceada. pellizcar la mantequilla y la harina hasta obtener una mezcla arenosa.

- Incorporar la almendra, el azúcar, la ralladura y seguir pellizcando hasta que todo este bien integrado.
Incorporar el huevo y la yema batidos. Amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si veis que es así, añadid un poquito mas de harina. Envolver en film y dejar reposar en la nevera durante 15 min.

- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forrar un molde de tarta con la masa y pinchar la superficie con un tenedor. Hornear durante unos 20 min o hasta que la masa adquiera color dorado.

- Subir la temperatura del horno a 180.

- Para el crumble introducir la harina, la avena, el azúcar y una pizca de sal en un bol. Incorporar la mantequilla y dar pellizcos al conjunto hasta obtener una mezcla granulosa y ligeramente pastosa.

- Disponer el pure de membrillo sobre la base de tarta y repartir el crumble por encima. Hornear durante unos 25 o 30 min, o hasta que el crumble esté dorado y el pure de membrillos burbujee por los bordes.