Fabada gallega ... que guapa ye!

No me he vuelto loca!!!, ya sé que la fabada es Asturiana!!!... a pesar de que cada día pierdo un poquito más la memoria, eso lo recuerdo! :)

Ya sabéis que este mes el concurso de los Caris lo organiza mi queridiiiisimo socio :), y digo esto a pesar de lo malo, maliiiisimo que es conmigo! ;).
Últimamente no estoy mucho por la labor de concursar en nada...ando de concurso caído, que le vamos a hacer :)... peeeero no podía dejar de hacer una fabada para el chaval. Bueno, yo no!, mi amado esposo la tenia que hacer. Y ya que recientemente está él muy cocinero y encima le encanta la fabada, lo recluté para la causa, le compré un delantal, ya que los mios son bastante femeninos y viejecitos :) ... y lo puse a trabajar!.

La receta que hemos elegido es exactamente la misma que hizo la preciosa esposa de mi socio, Coté. Tentada he estado de poner el enlace a la receta y a otra cosa mariposa, pues hicimos todo todito lo que indicaba la receta...pero no se puede ser tan vaga, verdad??? :)

Sin más aquí os dejo la deliciosa "fabada Gallega" de Coté, y ahora también de mi cari David!!!

INGREDIENTES PARA 4:

- 500 gr de fabes de muy buena calidad. Las mías no son las que Ana regaló al "enchufado" de mi socio...pero se hace lo que se puede :)
- 2 chorizos. Coté puso 3, pero es que a nosotros nos gusta solo que dé sabor y no los solemos comer.
- 2 morcillas Asturianas, lo mismo que con el chorizo!.
- 1 trozo de tocino.
- 1/2 cebolla muy picada.
- 4 dientes de ajo pelados y enteros.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

- La noche antes ponemos las fabes a remojar con agua fría.

- Al día siguiente las escurrimos muy bien, las introducimos en una cazuela y cubrimos con agua que sobrepase un dedo por encima de las fabes. Ponemos encima el compango (chorizo, morcilla y tocino) y sobre éste la cebolla muy picada, el ajo, el laurel y la sal.

- Ponemos al fuego sin tapar hasta que comience a hervir. En ese momento bajamos el fuego, cubrimos y dejamos cociendo durante 1h (David como Coté, tardó 1 y 1/2 h). Si veis que se queda corto de agua podéis añadir un poco, pero siempre fría, de ese modo las fabes quedaran enteras y preciosas. Rectificad de sal si lo creéis conveniente... yo lo hice y David me regaño!, según él estaba perfecto con las medidas de Coté.

- Una vez las fabes estén hechas, retirar el compango de la olla y cortar en rodajas gruesas. La morcilla solo por la mitad para que no se deshaga. Volver a introducir en la olla y cocinar durante diez minutos más.

Animaos y participad!, sólo por comer una rica fabada merece la pena!!!.

Asturias y Galicia, que guapas ye!!! ;)