Coconut Dhal.

A estas alturas todos sabeis que me gustan las especias con locura y que bien pocas veces hay un plato en este blog que no las lleve...hasta los pasteles los hago (no siempre, no os alarméis y salgáis corriendo!) con chile :).

Me gustan los sabores distintos y me gusta viajar a través de los sentidos, en este caso del paladar...
El dhal es un plato que proviene de la India...la India! (suspiro), un destino que falta en mi carnet de viajes :(.
Una vez, hace mucho tiempo, mi marido y yo estuvimos a punto de sacar los pasajes. Cuando de repente caímos en la cuenta de que justo cuando planeábamos ir era época de monzón :(, y no era cosa de visitar por primera vez ese bello país en una barquita y mojados hasta el cuello :), así que lo pospusimos...hasta ahora, que ya no es el monzón...es la crisis!.

Pero siempre nos queda la cocina, y este plato es tan sencillo de hacer!, tan rico y perfumado a pesar de no llevar casi ninguna especia!!, y con tan pocos ingredientes, que ni la crisis será excusa para hacerlo :)

Fuente BBC Good Food

Ingredientes para 3 o 4 viajeros en crisis:

- 250 gr de lentejas peladas.
- 400 ml de leche de coco.
- Hojas de curry frescas (muy difícil de encontrar) o secas (de venta en comercios de alimentación Hindú) No son imprescindibles.
- 1 tomate grande picado.
- 1 cebolla picada.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 2 chiles verdes picados (si no os gusta el picante podeis obviarlo).
- 300-500 ml de caldo vegetal o de pollo.
- Hojas de curry o cilantro fresco para servir.

Preparación:

- Si empleáis hojas secas de curry tendréis que hidratarlas unos minutos en agua hirviendo. Una vez hidratadas secar y reservar.

- En una cazuela de fondo grueso introducir las lentejas, leche de coco, 2 hojas de curry, cebolla, tomate y cúrcuma. Cubrir con 300 ml de caldo y llevar a ebullición.

- Bajar el fuego y cocinar a fuego muy lento durante unos 15 min o hasta que veáis que las lentejas están tiernas y prácticamente se desacen. Seguramente tendréis que añadir un poco más de caldo si veis que se espesa en exceso. Yo añadí unos 150 ml más.

- Servir con unas hojas de curry o de cilantro por encima para decorar.


FELIZ SEMANA AMIG@S!!!


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