Petit Beurres para alguien muy dulce.

Si, para alguien muy dulce y que se lo merece todo!!!. Una amiga que tiene un blog y que por suerte vive muy cerquita mío...que bueno!!!, porque tristemente no es lo más normal en este mundillo tener a tus amigos cerca. Con suerte los tienes en la otra parte del país...eso con suerte!!!.

Hoy mi Rosilet cumple añitos, digo añitos porque aún son tan poquitos, que ni se le pueden llamar años. Y para celebrarlo quería hacer algo tan dulce y tan bonito como ella!!!.

Hace mucho tiempo, querida Rosi, que te hablo de estas galletas. Son las galletas de mi infancia, cuando íbamos a pasar unos días con mi bisabuela en Francia. Eran las galletas corrientes que comprabas en cualquier tienda y las asocio siempre a muy buenos momentos :).
Ya te dije lo buenas que me parecen, son crujientes y se mantienen perfectas durante varios dias...hoy si todo va bien y la ola de frio nos deja :), las podras probar!!!y ten cuidado, porque te pienso dar un gran achuchón, como se merece una cumpleañera!!!.

Y para quien no conozca a Rosi y la quiera achuchar virtualmente, aquí y aquí están sus preciosos blogs!!!.
                                                                                                                         

Ingredientes para unos 45 Petit Beurres:

- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de mantequilla "demi-sel". Es ligeramente salada y yo la suelo comprar en grandes superficies. Si no encontráis, con mantequilla normal y poniendo dos cucharaditas rasas de sal en vez de una funciona...ya lo he comprobado!.
- 125 ml de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 500 gr de harina.
- 1 cucharadita rasa de levadura.

Preparación:

- Introducir en una cazuela el agua, el azúcar y la mantequilla. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla este fundida y el azúcar disuelto. Dejar enfriar durante unos 20 min removiendo de vez en cuando.

- Tamizar la harina y la levadura en un bol suficientemente grande e incorporar la mantequilla a la vez que removemos. Trabajar la masa con una cuchara de madera hasta que toda la harina este bien incorporada y no haya grumos. La masa debe ser homogenea y más bien blandita al tacto.

- Envolver en film e introducir en la nevera durante tres horas al menos.

- Precalentar el horno a 180º y retirar la masa de la nevera. La masa debe estar muy dura y os costara comenzar a amasar, pero tranquilos!, enseguida se reblandece y se hace más manejable. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada lo más fina que podáis.

- Con ayuda de un cortapastas formar las galletas y disponer sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal.

- Introducir en el horno durante unos 12 min o hasta que se vean doradas por los bordes.

Felicidades mi Rosi!!!!

Y feliz fin de semana amig@s!!!