Mantequilla casera con romero&flores

Quiero confesar una cosa, una cosita que cuando todos la sepáis me va a hacer quedar como la boba del barrio bloguerococineril :), pero no hay más remedio, no puedo seguir viviendo con esta pesada carga :), así que aquí va mi confesión!!!...

... Confieso que en los casi veinte años que llevo cocinando, jamás se me paso por la cabeza que yo con mis manitas podría hacer mantequilla casera cortando la nata. Y que nadie piense que aquí una servidora no ha cortado nunca la nata al montarla :) no, no, no!!!!. Más de una vez se me ha ido el santo al cielo y me he encontrado con una cosa fea y casi grumosa que acababa siempre en la basura :(. Menos mal que un día Luisa en este post me saco de mi .... digamos por no ser muy cruel conmigo, despiste :) . Entonces fui consciente de que bastaba con seguir montando un poco más para obtener una deliciosa mantequilla y  así pasar de sentirte una cocinera fracasada a un diosa domestica en cuestión de segundos!!!!.

Hoy celebro con mi querido Manu su cumpleaños participando con esta mantequilla aromatizada al romero (con flores incluidas!) en su floreado concurso.

Querido gatito, deseo que te guste... Por cierto! a que no sabíais que Manu es el padrino de mi perrito??? ;)


Ingredientes para unos 220 gr de mantequilla casera con flores de romero:

- 1/2 litro de nata para montar bien fría (me aseguran que se puede hacer con nata a temperatura ambiente, pero como yo no lo he probado no digo nada).
- 1 cucharadita de sal, o un poco más, si queréis que sea ligeramente salada. A mi me encanta que lo sea y así lo hice, si no, no pongáis nada.
- 1 cucharadita colmada de hojas de romero muy tiernas y jóvenes bien picadas.
- 1 cucharadita de flores de romero.

Y de regalo ... obtendréis un maravilloso suero que podréis guardar para hacer pan o bizcochos ;)

Preparación:

- Nada más fácil que introducir todos los ingredientes salvo las flores de romero, en un bol grande y montar con la batidora de varillas hasta que la nata se corte. En ese momento se separara la mantequilla del suero y veréis que esta queda dentro de las varillas formando una bola.

- Dejar escurrir un rato sobre un colador, y este a su vez dispuesto sobre un bol, para no perder ni una gota de ese suero delicioso que nos servirá para hacer un pan maravilloso :).

- Forrar con papel vegetal un recipiente que nos sirva para darle forma a la mantequilla e introducirla en el aplastando para que coja bien la forma. En el momento de servir, desmoldar y repartir las flores, que podéis comer tranquilamente, sobre esta.

Consejos:
Yo cometí el error de poner las flores en el molde y después cubrirlas con la mantequilla. NO lo hagáis. Como podéis ver, las flores pierden su lindo color azul para volverse marrones :(. Quedará mucho más lindo si las repartís sobre la mantequilla en el momento de comer :).

Al ser una mantequilla casera recomiendo consumir en un breve plazo de tiempo, es tan fácil de hacer que no merece la pena arriesgase a un dolor de barriga :).

Recordad que podéis hacerla sin sal y cambiar las hierbas e ingredientes a vuestro gusto, os animo a que experimentéis ;), sé de unos que ya estaban pensando en hacerla con sésamo :)!!!

Y siempre, siempre con un pan fresco, a poder ser casero!!!!!!!








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