Pan de Soda, centeno y semillas {Bake the World}

Inspirado en "Panes del Mundo" de Paul Gayler

Menos mal que existen estos pequeños grandes retos para que al menos yo, me obligue a regresar al blog que tan abandonado tengo :).

Y que nadie se lleve a engaño, mi cocina, está mucho más activa que hace un año, cuando pasaba más tiempo dándole a la tecla que cocinando de verdad... ahora de mi cocina, la real :), salen humeantes guisos, ardientes y deliciosos panes, bollos hojaldrados... incluso tenemos una nueva mascota en el frigorífico... mi pequeña masa madre de Richard Bertinet :)!!!!!

Soy sincera??? :), ahora soy más feliz!, si, ahora mi relación de amor-odio con mi blog se ha transformado en una relación de viejecitos :), de esas relaciones en las que la pasión deja paso a una gran confianza, un cariño que sabes que nada ni nadie puede romper, todo tranquilo, sin sobresaltos y sin pedir más de lo que uno puede dar ;) ahora vivo así en mi cocina de Babel!
Lamento perder contacto con muchas personas a las que les tengo y les debo gran cariño, lamento visitar tan poquiiiisimo a mis amigos, lamento publicar tan poco, lamento muchas cosas, pero es o eso, o acabar esta relación en asesinato!! ;)

Y después de abrir mi corazón Babelero ante toda la blogosfera os dejo mi delicioso pan, que ha servido de excusa para apretar un poco la tecla y asomar mi patita en la blogosfera :). No os voy a contar nada del pan de soda, que ya me enrollé lo suficiente, y sobretodo porque nuestras chicas de Bake The World ya lo hacen de maravilla!!!... a que esperáis para hornear con nosotras???:)

Ingredientes para un pan mediano:

- 250 gr de harina blanca de centeno.
- 250 gr de harina común (nada de harina de fuerza).
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de sal marina fina.
- 350 de butermilk.
- 75 gr de semillas variadas o las que vosotros deseéis.

   
Preparación:

- Precalentar el horno al máximo, en mi caso 250º.

- Tamizar los ingredientes secos sobre un cuenco grande y hacer un hueco en el centro.

- Verter las tres cuartas partes del butermilk en el agujero que hemos hecho en la harina y mezclar rápidamente con una mano. Añadir el resto del butermilk poco a poco, mientras amasamos ligeramente, hasta que toda la harina esté bien integrada. No se debe amasar en exceso pues si no el pan puede resultar pesado y denso.

*Es muy difícil dar una cantidad exacta de líquido en este o cualquier otro pan. Dependiendo del tipo de harina, temperatura, humedad y tantas variables, a veces tendremos que añadir más o menos cantidad. Es por esta razón que yo recomiendo no añadir todo el líquido de un golpe, de ese modo podemos ajustarlo a la circunstancias de ese momento :).

- Dar a la masa una forma redonda de unos 3´5 cm de grueso. Disponer sobre una placa de horno enharinada y hacer un corte profundo y de lado al lado en forma de cruz.

- Hornear durante 5 minutos a temperatura máxima. Pasado ese tiempo reducir la temperatura a 200º y hornear unos 20 minutos, o hasta que al golpear su base suene hueco. Vigilad vuestro pan, puesto que nadie mejor que vosotros conoce vuestro horno! ;)

- Dejar enfriar sobre una rejilla y si es posible consumir ese mismo día, puesto que es cuando está más bueno. Si no es posible, no pasa nada!. Yo suelo desayunar con los restos del pan de soda y a mi me resulta delicioso de cualquier modo :)

Feliz pan de soda y fin de semana!!!!:)