Briks de patata y trufa de verano {experiencias y aventuras de una trufa}

😉

Yo no se vosotros, pero lo más cerca que he estado en toda mi vida de una trufa fue hace unos años. En un restaurante Italiano de alto copete fue donde la vi!!!. Ahí lucía hermosa, grande y perfumada reclamando la atención de todo el que pasaba junto a ella ;)... ni que decir tiene que lo más cerca que me quedé de ella en esa ocasión fue a un metro :)

Mi preciosa trufa llegó un viernes por la tarde :), cosa muy triste porque a causa de eso tuvo que pasar el fin de semana durmiendo en un frigorífico del despacho de mi esposo ;)... y así pasó mi fin de semana, viviendo sin vivir en mi, preocupada por mi bella  trufa abandonada en soledad!.
Cuando por fin la tuve entre mis manos me pareció hermosa y GRANDE!!, nada que ver con esas negras "cositas" que venden dentro mini frasquitos en los supermercados... la mía era majestuosa y gordita, con el interior de color avellana, si, avellana!, porque mi trufa fresca era una trufa de verano, una trufa con un delicado olor a malta, decían los chicos de Trufas Frescas en su carta... aunque a mi me hacia pensar a bosque, champiñón, tierra.... ummmmmmm!!!

Así que, con esa belleza en mi poder pensé en estos briks de inspiración Tunecina. No quería añadir sabores fuertes que restasen sabor y perfume a mi princesa de los bosques y siempre he pensado que la patata y la mantequilla son perfectas para eso :). Pero como no podía experimentar con mi princesa, primero hice pruebas con distintas masas y trufas de "mentirijillas" hasta dar con la receta que me gustase... ahí fue cuando fui consciente de la diferencia que hay... al tener en una mano a "mi princesa" y en la otra a la "cosita negra" :) yo tengo claro que cuando quiera sorprender a alguien compraré una Trufa fresca ;)


Estos deliciosos Briks se pueden comer con las manos en una cena de verano acompañandos con una copa de vino :) y si me apuráis serian una perfecta #cocinacallejera con un toque de glamour ;)... quien se apunta a uno????

Ingredientes para 6 o 7 briks de patata y trufa fresca:

- 1 Trufa fresca de verano finamente laminada.
- Unos 300 gr de patatas cocidas en abundante agua salada.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida.
- Hojas de pasta brik, unas 6 o 7.
- Unos 75 gr de mantequilla fundida para pintar la pasta brik.

Preparación:

- Una vez hervidas las patatas mantenerlas calientes y disponerlas en un cuenco donde las chafaremos con la cucharada de mantequilla. Añadir la pimienta y corregir de sal si fuese necesario.

- Forrar una bandeja que resista el horno con papel vegetal y Precalentar este a unos 170º.

- Disponer una hoja de pasta brik sobre una superficie de trabajo y pintarla con un poco de mantequilla fundida.

- Poner una cucharada colmada del relleno de patatas en el extremo inferior de la hoja de brik sin que llegue a los bordes. Doblar ambos lados sobre el relleno y enrollar sobre si mismo sin llegar al final.

- Antes de la ultima vuelta distribuir unas cuantas láminas de trufa sobre la pasta para que de ese modo, al terminar el paquete las trufas luzcan en toda su belleza :).

- Pintar con un poco más de mantequilla y repetir la operación con el resto del relleno y de hojas de brik.

- Hornear los briks de patata y trufa fresca hasta que la pasta este crujiente y ligeramente dorada por los bordes. No os doy tiempo porque cada horno es un mundo, esta pasta se quema con facilidad, así que lo mejor es vigilar durante su horneado... que no es largo, unos diez minutos en mi horno! :)

No dudéis en pegar un vistazo a la Web de Trufas frescas, os encantará!!!!!

Y No olvidéis que en Babel seguimos callejeando con la #cocinacallejera!! ;) cada vez somos más y lo estamos pasando genial....quieres jugar con nosotros????? Pincha AQUI!!!


Hasta el lunes con mi última #cocinacallejera amig@s!!!!!!!!!!!!!!!!