Londres, para mi y supongo que para muchos de mi generación tiene algo mágico. Todas las capitales Europeas son bellas en si mismas, todas tienen mucho que mostrar, ya sea por su belleza, su cultura o muchas más cosas... pero para mi, Londres tiene algo especial!!!. Esa es la ciudad que yo soñaba conocer cuando era adolescente :). Ahí, en la cuna de del Punk y de todas las músicas modernas, ahí donde la gente era más atrevida que en ninguna otra parte, sin olvidar todas las novelas Victorianas que me leí de jovencita ;) .... ahí es donde yo quería viajar a toda costa!!!.
Ya soy mayor, solo un poquito, eh! ;). Ya no sueño con pasear con una cresta de colores ni tengo que viajar a Londres para comprarme unas botas militares :)...pero sigo enamorada de la vitalidad y multi culturalidad que se respira en esa ciudad. Gentes de todas las razas, credos y estilos deambulan por ella sin llamar la atencion. Esas gentes aportan y enriquecen la ciudad con sus costumbres y como no, con su cocina!!!..y como de cocina es de lo que más hablamos por aquí, queréis saber cual fue mi experiencia con la #cocinacallejera en Londres??? :).
Como todas las grandes ciudades, en Londres hay absolutamente de todo... comida de cualquier rincón del mundo, de cualquier estilo, cara, barata, súper fashion o super cutre... todo tiene cabida en Londres... pero yo como soy una callejera compulsiva ;), a pesar de haber cenado en algún restaurante famosillo, os hablare de mi experiencia #streetfood :).Mi casa "adoptiva" estaba en el barrio de Shoredich, muy cerca de Brik Lane, conocida como Banglatown por ser lugar de residencia de la comunidad Bangladesí. Cada vez que he estado en Londres he acudido a este barrio a comer ricos currys, pero este año había una importante novedad!!. Ya no solo hay restaurantes Indus, ahora podéis encontrar varios lugares donde comer rica #streetfood. Antiguas fabricas han sido habilitadas para eso mismo... para probar cocina de cualquier parte del mundo sin moverte de Londres. Aunque hay muchos lugares, yo estuve en Boiler House Food Hall que es donde tomé la mayoría de las fotos que podéis ver. Los Baozi en sus cestas de bambú y rodeados de nubes de vapor te hacían sentir que estabas en un mercado de China, los Martabak manis que el vendedor rellenaba con montañas de Nutella y que logró captar la atención de las pequeñas de la familia :), currys de todos los colores, deliciosos hummus libaneses, tacos Mexicanos....todo un festival para la vista y las barriguitas hambrientas a un precio muy asequible ;).
No me quiero olvidar del Shoredich food village, otro lugar al que acudí más de una vez porque estaba muuuuuy cerca de mi casita ;), incluida una noche recién terminada mi cena en un famoso restaurante del que salí famélica ... pero de eso hablaré en otra ocasión ;).
De tamaño más modesto que Boiler House Food Hall, si algún día pasáis por esa zona, os encontrareis un lugar muy agradable donde probar unos ricos "choripanes" Argentinos, Tacos Mexicanos o unos deliciosos Falafels Libaneses sentados en un lugar agradable.
Otra cosita que también está muy de moda en Londres, son los famosos "Food Trucks". En prácticamente cualquier esquina te puedes encontrar desde una antigua ambulancia de la guerra, remodelada para la preparación y venta de comida, hasta a pequeños carritos donde a penas cabe una persona de pie, vendiendo helados. Sin duda Londres es la ciudad de la #cocinacallejera, ves como la gente está acostumbrada a comer en cualquier lugar y por ello la oferta es muy amplia y atractiva.
No quiero terminar este post sin dejar de recomendaos un mercado. Son muy conocidos desde siempre los famosos Portobello y Candem. Para mi gusto un poco demasiado masificados, os recomiendo que probéis algunos de los muchísimos desconocidos. Yo atraída por lo que decían de él, me fui directa al mercado de Brixton y quede muy gratamente sorprendida. Bien es cierto, que no fui un día del fin de semana, pero me resulto muy agradable, muy "cosy"... ahí podías encontrar desde velas para santeria, carne seca venida de Africa, muuucho pescado, tiendecitas de lo más lindas donde comprar vajillas de esmalte y bares donde comer una deliciosa ensalada... para mi, el mejor mercado de los que tuve tiempo de visitar.
Puedo decir que comí, que comí mucho y muy bien ... pero como suele pasar me dejé cosas sin probar... este bocadillo por ejemplo, quedó en mi tintero de cosas deliciosas ;).
De origen Vietnamita pero muy influenciado por los franceses y sus productos ... hoy os presento la "baguette Vietnamita"o "Bành Mi!!!!.
Queréis saber que lleva??? ;)
Fuente: "La mejor comida callejera del mundo" de Lonely Planet.
Para una baguette Vietnamita o Bành Me:
Para el encurtido de zanahoria y nabo:
- 1 cucharadita de sal.
- 125 gr de azucar.
- 250 ml de vinagre de vino blanco.
- 1 zanahoria rallada gruesa.
- 1 nabo daikon, o en su defecto uno normal, rallado grueso.
- Mahonesa.
- Paté de hígado de cerdo.
- Jamón al estilo Vietnamita (char siu), un producto difícil de encontrar, o mortadela, aunque creo que cualquier resto de carne o pollo asado puede combinar de maravilla.
- Pepino cortado en rodajas.
- Sazonador Maggi o salsa de soja, al gusto.
- Guindillas rojas picadas.
- Un puñado de hojas de cilantro.
Preparación:
- Preparar el encurtido de zanahoria y nabo al menos una hora antes de utilizarlo.
Disponer las verduras ralladas en un cuenco con la sal y dos cucharaditas de azucar. Dejar reposar unos diez minutos y estrujar con las manos para extraer el máximo de liquido posible. Enjuagar con agua fría y volver a estrujar.
- En una olla, calentar a fuego lento el vinagre, agua y azúcar restante hasta que este ultimo se disuelva y la mezcla se reduzca un poco. Dejar que se enfríe un poco la mezcla y verter sobre la zanahoria y nabo. Dejar reposar durante al menos una hora antes de comer.
- Untar la parte superior del pan con mahonesa y la inferior con el paté. Colocar las lonchas de mortadela o jamón al estilo vietnamita, las rodajas de pepino y aliñar con el sazonador o salsa de soja.
- Disponer un poco de encurtido bien escurrido, unas rodajas de guindilla y un buen puñado de cilantro.
- Cerrar el bocadillo y disfrutar!!!!!!!!
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50 comentarios:
A mi también me encanta Londres...es de los sitios en los que ya desde el primer dia me encuentro como en casa...me anoto todos los sitios que comentas y que no he visitado...el bocata es-pec-ta-cu-lar....beeesos
que alegria volver a leerte Juana!
y menuda entrada, no he estado en ondres pero solo viendo las fotos y leendote me dan ganas de hacerlo ya, tiene que ser una ciudad increible.
el bocata de lujo, sabores diferente pero que tienen una pinta estupenda, un besote
Vaya tela, ese bocadillo tiene de todo! No conozco Londres, pero me encantaría ir y ver todo lo que nos has contado en este post! Tiene que ser alucinante! Bss
Que no te comiste?? jajajaja pues ya es raro porque mira que llegaste a comer Streetfood por ahí, menudos dientes largos nos pusiste!
Mira que tiene unos ingredientes que me encantan! Se va guardado para probarlo, eso sí, con un buen pan que sino el bocadillo se va al garete :)
Buenos días preciosa!
Wauuuuuuuuuuuuuuuuu
Qué envidia Juana!!!
Yo quiero ir a Londres y conocer su comidacallejera...
Mientras, me conformaré con ese delicioso bocata que hoy nos presentas.
Besos.
Raquel
jopeee que bien te lo pasaste en LOndres que vi tus fotos en f.b. No sé si me gustaría este bocadillo sinceramente, lleva tanta mezcla y a cada cual más rara que no sé yo, pero claro todo sería probarlo, igual luego me hago adicta, jajaja :) te felicito por las fotos
pedazo de bocadillo!!!! guardame un cacho!!!
Juana...qué puedo yo decirte de Londres que ha sido mi casa durante 8 hermosos años y que me acogió con los brazos abiertos y una gran sonrisa ???!!!
Pues nada que no hayas dicho tu, que veo que tenemos un sentimiento hacia esta ciudad igualito. Para mi es una de las ciudades más atractivas de Europa. Su belleza arquitectónica es indiscutible pero lo mejor es la mezcla de gentes y culturas que conviven en ella. Impresionante :)
Su comida callejera es de matrícula de honor, ya me gustaría tener algo parecido en Madrid, así que no me extraña que te hayas dedicado a ella y no a los restaurantes famosillos que no son más que eso...famosillos....(
Bss
Bienvenida, Juana!!! Ya veo como te lo pasaste por Londres. A medida que voy leyendo se me han ido poniendo los dientes largos, que maravilla... Para mi todavía es una asignatura pendiente, ¡pero como me gustaría poder pasear sobre todo por esos mercados; son mi debilidad!!! y todas estas gozadas que nos cuentas, que si el Streetfood y los Foodtrucks, ¡que me quiero ir para alla!!! Y ya vajando a la tierra, te diré que el periódico del bocadillo es todo un detalle. Me alegro mucho que hayas vuelto y sobretodo que te lo pasaras pipa, guapísima!!! Besitos.
Me alegro que te lo pasaras espectacular en Londres!
El bocadillo espectacular.
Y las fotos impresionantes
Un beso!
Buahhh vaya mezcla de ingredientes tiene ese bocata light!!! Jajajjaa Yo tengo muchisimas ganas de ir a Londres como bien sabes Juana, pero también a Francia, a Italia... espero que el 2014 me lleve a alguno de esos sitios, ya estamos pensando en la semana santa, así que a ver que me depara el futuro!! Un besote mi guapa, me comería un trozo de ese bocata, pero me da que ni las migas quedan... jajajaja
No se por donde empezar !!!!
Si por tu maravilloso viaje, el cuál he vivido en primera persona, por todas las fotos que nos has ido mandando y por todo lo que nos has ido contando.
O por esas pedazo fotografías que le has dedicado al bocadillo, que hacen que un bocadillo se convierta en un PROTAGONISTA DE LUJO.
O por la entrada tan bonita que has escrito. Ojala algún día yo pueda conocer Londres y mil sitios más.
Un besazo muy grande mi niña
Pues menuda pinta tiene ese bocata!! xD
Bss
Con Especias
Qué alegría leer tus experiencias callejeras por la city :)
Las fotos me han encantado! como siempre ;)
Por cierto, qué potente el bocadillo, no??? Aunque dan unas ganas de darle un bocado a esa baguette!!!
besos y feliz inicio de semana
Cuanto me alegra leerte. Eres capaz de hacerme partícipe de esos días que has pasado fuera, y se agradece...
Y ese bocata?? Maravilloso.
Besos.
Pues si un día voy a Londres (ojalá) ya sé qué lugares no me puedo perder con todo lo que has contado tan estupendo. El bocadillo lo haré (pero creo que sin guindilla).
un abrazo
Haaaaayyyy madre!!!
Habrá bocadillo más rico que este???
Una recopilación de fotos estupenda y una entrada muy completita, gracias por compartirla.
Un abrazo.
Juana, a mi que no puedo permitirme viajar me has transportado a Londres con tus palabras y has hecho que no lo añore tanto al poder disfrutarlo de esta manera. Y que decirte del bocata que nos presentas, sólo tu podrías combertir un bocadillo en un auntentico lujo. Un besiño.
Yo reconozco que la última vez que estuve en London no me "fijé" mucho en la gastronomía y sí del diseño y la cultura, pero estoy preparada para volver y dedicarme a culturizar mi estómago, ya de entrada el bocadillo me parece que pronto "caerá" en casa, no sé dónde buscar el embutido pero me apañaré bien y después pan de espelta, por lo demás creo que no es difícil.
Ya te dije que me encantó tu viaje, las fotos y la envidia me salía por los ojos, jajajaja, pero por otra parte ya lo disfrutaremos un día juntas, no?
Besos, belleza
Nena, que chulo este post, con las fotos, las recomendaciones...
Ves, para mi, que creo somos parejas de generación, Londres no significa mucha cosa. No conecté con lo punk y por tanto no me atraía. Pero el Londres que he visto a través de ti en el FB y el de este post, me hacen entrar ganas de conocerlo, de saborearlo, y de disfrutarlo como tú lo has hecho.
Y este bocadillo...mmmmmmmmmmmmmmm.... me parece una glotonería indecente... paté, mayonesa, carne, encurtido, soja......... rico, rico.
Un beso preciosa!!!!!!!!
Juana Juana y su Londres del que yo estoy totalmente enamorada.... enganchada y con mono de volver a pisar sus calles.
Pedazo de bocadillo del que yo sólo me sacaría el pepino, que me gusta pero con el bocata no....o quizás no lo he probado...ja ja....
Besos.
¡Qué buen bocadillo! Tiene que estar de vicio.
Un abrazo.
Juana, qué ganas de volver a Londres me han entrado mientras leía! Por desgracia para mí solo he estado de vacaciones, y tengo que decir que volví enamorado de esa ciudad, y que me encantaba deambular por sus mercadillos y hartarme de comida callejera, y como bien dices esa increible mezcla de gente y culturas conviviendo!
BUf, y menudo bocadillo que no te comiste, jajaja!
Besos!
Menudo bocata, que bien lo has pasado, envidia sana, muak.
Yo creo que de Londres no destacaría su comida, aunque sí otras cosas como el ambiente de su ciudad, sus monumentos, sus museos, y en cambio, nos has enseñado este bocadillo, que podrías incluirlo en tu comida callejera. He vuelto muchas veces a Londres, y te prometo que la próxima me fijaré más en su comida callejera.
besos,
De oca a oca y tiro porque me toca. Yo te habré dejado con el corazón latiendo haciéndote recordar con mi crónica a Escocia tu viaje a esas tierras dos años atrás. Pero es que a mi me reconcome la envidia. Conozco muy poco de Londres. Mientras estuve viviendo en la zona de Cambridge, hubo un fin de semana que lo pasé en Londres. Imposible conocer una ciudad tan grande en dos días y con el presupuesto de una estudiante. Desde hace mucho, mucho tiempo deseo volver y recorrerlo con los ojos de una mujer de mi edad y con una perspectiva diferente, pero mi marido, desafortunadamente, no le apetece acompañarme en esta aventura, así que me quedo descompuesta :(
Apuesto a que este no es el único ejemplo de comida callejera que te has dejado sin probar. En eso también me das envidia. Pensé que en Edimburgo me encontraría con algún que otro puesto de comida callejera, y lo máximo que encontré en algún pueblecito es un puesto de "fish & chips"
Creo que te va Londres que ni pintado, Juanilla. Y yo me veo a mí misma en la Edad Media en la época Tudor, de cocinera en alguno de esos castillos que he visitado. ¿Seré la reencarnación de algún personaje de ese corte?
Un besito!!!
Ains, cada vez que leo Londres suspiro!!! Mi ciudad europea preferida con diferencia, tres veces he estado y solo estoy deseando volver...esta vez con peques incluidos, jejeje!
Me he leido el post con gran atención y tomo nota de todo, sobretodo del mercado de Brixton del cual no habia oido hablar así como tampoco había ni visto ni escuchado lo de los food trucks, claro, ya hace demasiados años que fuí por última vez!
Mi lista de sitios va in crescendo, deseando estoy leer mas entradas sobre London :)
El bocadillo una maravilla, esperate no me lo lleve la siguiente noche para cenar en el curro, jejeje :)
Besines preciosa y gracias por toda tu ayuda!!!! :)
Ya me has dado envidia con el viaje, yo también tuve una época en que Londres era el destino deseado y es una ciudad que aún no he podido conocer. Algún siglo de estos será ;-)
Qué curioso este bocadillo, no lo conocía, me intriga.Seguro que terminaré probando.
También me has dejado intrigada con el restaurante del que saliste famélica, ya nos contarás.
Un beso.
Me
Eso no es un bocadillo, es un bocadillazo!!! Ainsss, qué alegría volver a la rutina diaria, que ya iba estando un poco cansada de "no hacer nada"...
Un abrazo.
Pilar
Parece que lo pasasteis genial en la gran cuidad de la niebla. Londres también tiene un lugar especial en mi corazón ya que viví allí un par de años cuando era más joven. Hace bastante que no he estado por placer, así te doy las gracias por compartir tu relato #callejera y este bocata con tan buena pinta. El próximo picnic que haga lo voy a probar .
Venir a tu cocina y disfrutar es todo uno, qué bien!!!
Opino lo mismo de Londres y me ha traído muy buenos recuerdos este paseo que nos has mostrado por los recovecos de la capital londinense...
Este año ha sido mi hija Gloria la que ha disfrutado sus encantos...Ya sabes lo que a mí me ha tenido "entretenida" este verano...
Un lujazo disfrutar este fabuloso bocata que nos regalas, me quedo con las ganas...Ay, qué hambre!!!
Pero so malota¡¡¡ Mira que estuve hace un par de años en Londres 15 días, pero me has vuelto a encandilar con tu relato. No conocí ese mercado, ni visité el barrio que cuentas, pero disfruté mucho. Porque para mi, Londres tambien tiene algo especial, que le da esa multiculturalidad.
Tengo los dientes largos, así que entre el viaje de Yolanda a Escocia, y el tuyo a Londres, creo que no me va a quedar mas remedio que visitar la Isla el año que viene.
Por cierto, cuenta, cuenta, ¿cual es el restaurante de alto copete, del qeu saliste famélica??? Eso de tirar la piedra y esconder la mano... para otra ocasión. No se hace, señorita. Y menos con estos gastrobloggers. Bss preciosa.
Virginia "sweet and sour"
Quiero no uno sino varios de estos jejejeje. Pintaza, pintaza y esos food truco me encantan a ver si monto uno un día de estos por Madrid ;)
CHURRIIIIIIIIIIIIIIIII COMO ME GUSSSSSSSSSSTA TU NUEVO LOOK , Y COMO ME GUST TU POST :)
ME ENCANTA ! me llevo un bocado de este super pan .. y te dejo dos besazos !
Me ha encantado tu crónica.
Me apunto todotodotodo el bocata es espectacular. Bssss
He sido "testigo" casi a diario de muchas de las cositas ricas que comiste en Londres por tus fotos de face. Es una de las ciudades que espero poder conocer cuando mi vida me permita empezar a viajar.
El bocata la verdad es que tiene una pinta increíble, aunque confieso que yo le quitaría el paté y le pondría unas tiritas de pollo, jeje
BEsitos
Espectacular relato Juana! Veo que te lo pasaste genial!
La receta es una delicia, me ha encantado, en cuanto pueda, me pongo a ello, que es´to no me lo pierdo!
Un besito grande y feliz semana
Bru-tal!!! tremendo bocadillo, nada que yo sueño con esto toda la semana Juana!! Londres es la ciudad de la locura para mi, aunque he de confesar que tuvo su punto romántico-tormentoso hace unos años cuando era una pequeñita y el amor rondaba en autobuses, viajar de tu mano a través de los sabores y aromas es otro mundo lleno de posibilidades deliciosas y llenas de belleza...
Abrazos llenitos de mucho cariño corazón!
Pues también, rollo Londres! cachis, eso era mucho rollo. Había que ir con pasta para comprar música y vaqueros de segunda mano. Yo estuve en Colchester, en la campiña y cada fin de semana salíamos como locos a la city :-) el bocata precioso a rabiar. Y rico, verdad?
Un besazo
¡¡Buenas noches queridísima Juana!!!
Comparto mi devoción por Londres, incluso yendo un poco más lejos, te diré que es una ciudad en la que me encantaría llegar a residir algún día.
Lo cierto es que he estado bastantes veces y les tengo prometido un viaje a mis hijas desde hace unos añitos que el día menos pensado...
Me ha encantado post y receta, como me tienes acostumbrada, pero lo que más de todo es que mira tú por dónde, describes un Londres que no he llegado a conocer aún, un Londrés más puro, de mercadillo local más que turístico, y por eso aún tengo más ganas de volver....
Venga va...¿cuándo nos vamos? ;))
Millones de besos
Te dije que vendría a la hora de la merienda a llevarme el bocadillo y me ha sido imposible, seguro que a esta hora ni las migas quedan.
Es muy original, al menos para mi, pero bueno tiene que estar.
Te pasaste las vacaciones en Londres comiendo?
Ah, con una cresta de colores estarías monísima, jejeje.
Besos mi linda y preciosa Juana.
Me encantó tu viaje por Londres que sabes que seguí muy atenta por instagram. Eres una lanzada con la comida callejara jajja!! yo soy un poco más clasiquita. Pero he de reconocer que ese bocata que has clonado tiene buena pinta. Y mira, si me lo pones tú me molaría más que en un puesto callejero. Beso. vea
Que bueno!me lo apunto.
Un beso guapa.
Maricarmen
Lo que más me ha gustado es lo de los Food Truck. Recuerdo una magnífica película estupenda que me encantó: The Van. Y siendo Londres, imagino que los vehículos utilizados serán diversos y vistosos. Enhorabuena por tu viaje y por tu #cocinacallejera. Besos.
Delicioso paseo el que has hecho. Lo tendré en cuenta cuando vaya, para mi también es un destino donde siempre que voy, me quedan ganas de volver y mil cosas a las que no he llegado. El bocata.... Muy original y me lo guardo para un día de esos...
Besos
Jo també somniava visitar Londres, i em va enamorar quan hi vaig anar! Igual que el teu entrepà!
Me ha encantado el post...qué vacaciones tan buenas.
Londres tiene de todo, a mí también me conquistó. No veo el momento de volver otra vez. Tal vez cuando las niñas crezcan un poco más.
Nos tienes que desvelar el restaurante...no se que vayamos y salgamos como tú. Directos a por el bocata.;)
Besos
Mi padre es mayor que tú pero para él Londres también tiene ese algo "mágico" que tan bien describes, era toda una meca para la juventud de aquellos años en Europa. Bueno, y ahora, aunque de manera diferente, creo que lo sigue siendo, al menos a mí me encantó cuando fui y me muero por volver!
Gracias por compartir tus recuerdos y conocimientos de la cocina callejera y multicultural londinense, tomo buena nota! El bocadillo tiene una pina buenísima, a pesar de que el paté y el jamón no me gustan nada :P.
Un abrazo!
Querida Juana:
no leo hasta ahora esta entrada - producto de que estuve alrededor de 4 semanas sin "mi compu" y aunque poco a poco fui adaptándome a la otra, realmente no fue lo mismo- y vaya de lo que me perdí.
No conozco Londres, pero me siento muy identificada con tus razones acerca de por qué querías conocerla. Además, soy Guía Scout, mi esposo también, y Baden Powell es para nosotros como un prócer nacional. Debemos ir a Londres y sé que ese día llegará.
Por lo pronto, tomo debida nota de cada una de tus recomendaciones y todas las que encuentro por allí porque estoy decidida a que, cuando el día llegue, disfrutarlo como si aún tuviese 20 años (¡¡cuánta ambición en mi comentario!!).
Dedo decir además que me sorprendió lo de los chripanes, lo leí dos veces para asegurarme de haber comprendido bien, ja-ja!!
En cuanto al sándwich que nos proponés lo he visto en un programa de cocina y mi hija (que apenas tiene 11 años pero es una sibarita de gusto gourmet exquisito) lleva un verano reclamando que prepare el sándwich que tengo entre los pendientes. Cuando me decida -espero que junto a los primeros calores de esta primavera que se resiste a llegar- te contaré cómo me fue.
Un placer leerte. creo habértelo dicho ya, pero no es más que la pura verdad. Me voy con el alma y los ojos llenos de impresiones e imágenes preciosas. Todo mi cariños, Juanita querida.
Que rico!!!! Gracias, amor!
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Sabes que es lo mas bonito de este post???... pues claro!!!...
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