Hummus de calabaza y Harissa {bienvenido otoño}

Me 

Me cuesta muchísimo aceptar los cambios, soy como una niña pequeña a la que no le gusta que cambien nada en su pequeña rutina, necesito sentirme protegida y cuando algo se va, o algo llega, no lo llevo bien al principio ;).

Adoro el verano, es la estación del año que más me gusta, tal vez porque va bien conmigo. Me gusta sentir el calor en mi piel, me gusta sentir esa alegría especial que hace salir a la gente a la calle y liberarse de las ataduras del resto del año... me gusta!, sencillamente me gusta!!!!. Por eso los días previos al otoño me cuestan mucho, me pongo tristona y melancólica, intento agarrar los últimos pedacitos del tiempo pasado y no los quiero soltar... pero solo son los días previos... como buena niña a la que le cuestan los cambios, enseguida me doy cuenta de que no es tan malo, que el otoño trae muchas cosas lindas... las tardes cálidas dentro de casa horneando tartas de manzana, los paseos por la mañana entre las hojas muertas, los atardeceres dorados, con ese color que solo el otoño sabe fabricar...si, también me gusta el otoño!!!! :)

Esta receta hace mucho que la fotografíe. Por razones que no vienen al caso, quedo guardada en mi particular baúl de los recuerdos y pienso que hoy es un buen día para desenterrarla.
Hoy que es el primer día de otoño, nada mejor que celebrar su llegada con una receta puramente Mediterránea  ligeramente modificada con la dulzura y untuosidad de la calabaza asada...una receta que a mi me entusiasma y que para los que os guste el hummus... os encantará!!!... porque es bueno cambiar de vez en cuando, verdad??? :)


Fuente:  adaptado de BBC Good Food.

Ingredientes para una gran fuente de Hummus de calabaza y harissa:

- 400 gr de calabaza pelada y cortada en dos piezas.
- 400 gr de garbanzos de bote escurridos.
- 2 dientes de ajo pelados y picados.
- 2 cucharadas de tahina*.
- 1/2 cucharada de salsa harissa**.
- 2 cucharadas de aceite de oliva y un poquito más para servir.
- Entre 100 y 150 ml de agua.


*Pasta elaborada a base de semillas de sésamo muy empleada en Oriente Medio. La podéis encontrar en tiendas de alimentación natural y grandes superficies.

**Salsa picante cuyos principales ingredientes suelen ser pimientos picantes ahumados, ajo, cilantro, alcaravea y sal.
Si no os gusta el picante no es imprescindible en la receta y si la empleáis os recomiendo que antes probéis su intensidad. Me ha ocurrido que en función de la marca algunas veces a penas picaba y otras si..mejor asegurarse, sobretodo si no sois unos amantes del picante ... no como yo ;)

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.  Envolver la calabaza en un gran trozo de papel aluminio engrasado con aceite como si fuese una papillote.
Disponer sobre una fuente que resista el calor y hornear durante unos 45 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna.

- Una vez la calabaza se haya enfriado, trocearla en introducirla en el vaso de un robot junto con los garbanzos, el ajo, la tahina, harissa en caso de que la empleéis, el aceite de oliva y una pizca de sal.

- Triturar todo el conjunto y añadir agua en función del grado de espesor que deseéis... hay a quien le gusta espeso y a quien le gusta más liquido ;).
Corregir de sal y servir el hummus en un bol regado con otro poquito de aceite y harissa ..... y por supuesto, que no falte un buen pedazo de pan pita para servirse!!!, esto se come con las manos!!!!



Feliz primer día de otoño amig@s!!!...nos vemos el miércoles con vuestras recetas de  #cocinacallejera :).