Aceite de oliva, espelta y naranja {un bizcocho}

A  A veces me molesta ser como soy.... extrema y radical en mis sentimientos, eso a veces me hace vivir sin vivir en mi. En la balanza de mi vida pesa mucho más el corazón que la practicidad... siempre gana esa parte de mi y eso no es bueno.... nonono, no es nada bueno!!! ;).

Como mi corazón es tan mandón siempre está rigiendo mi vida. Como un pequeño radar esta siempre dispuesto a saltar y avisarme de todo, se preocupa en exceso por miles de cosas que a veces son una pequeña carga para mi :( ... pero también de cualquier cosa que podría gustar a algunas de las personas que poseen un trocito de mi corazón, cosa que no es mala, verdad?, eso no lo es!!! ... y eso hizo el otro día cuando estaba tan tranquila leyendo uno de mis recién comprados libros de cocina. Buscaba una una receta de bizcocho, algo sencillo, sin complicaciones... pero rico, que me hiciese sentir el otoño! ;)... y vi esta receta que inmediatamente me hizo pensar en una querida amiga (que también lo es de muchos de vosotros!).... mi querida amiga dueña de un trocito de mi corazón, la única que tiene intolerancia al trigo y que siempre busca alternativas a él!!!

Para ella es este bizcocho y por supuesto para cualquier persona que guste de un bizcocho jugoso, tierno y delicioso!!... apto para cualquier publico!!!, el único requisito es querer disfrutar de un rico momento dulce ;).



Fuente: "The great British bake off everyday" Mary Berry&Paul Hollywood.

Ingredientes para un molde de cake rectangular de 1 litro de capacidad:

- 2 huevos medianos a temperatura ambiente.
- 125 ml de aceite de oliva afrutado.
- La ralladura de una naranja.
- 175 ml de buttermilk (en la receta original leche semidesnatada).
- 180 gr de azúcar (en la receta original 200 gr).
- 200 gr de harina de espelta blanca.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 pizca de sal.

Preparación:

- Precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde y reservar.

- Batir los huevos en un bol suficientemente grande como para contener todos los ingredientes. Incorporar el aceite de oliva, la ralladura de naranja y el buttermilk o la leche (dependiendo de lo que empleéis) el azúcar y mezclar el conjunto.

- Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal sobre la mezcla anterior y mezclar con delicadeza hasta que no haya grumos.

- Introducir la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 50/55 minutos o hasta que al clavar una aguja salga seca. Si veis que durante el horneado se dora demasiado podéis cubrirlo con un trozo de papel aluminio.

- Este cake se conserva súper fresco y jugoso durante unos cinco días, tan solo tenéis que tener la precaución de introducirlo en una caja de metal o una bolsa de conservación.



Feliz comienzo de semana amig@s!!!!!!!



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