Toad in the hole.

Durante años, la cultura gastronómica Británica ha tenido muy mala fama en nuestros países ... ya desde pequeña oía decir a todos los que la probaban que era mala y blablablabla.... que falsedad, yo cada día estoy más enamorada de todo lo que voy probando. Para mi, es una cocina muy hogareña, que apetece comer en los días de frío y lluvia, que invita buscar el calor del hogar, no en vano ahí no disfrutan de nuestro lindo sol Mediterráneo ;).

Hace casi una semana estuve en el encuentro que organizaron mis queridas amigas Carmen, Yolanda, Paula y Beatriz. Además de aprender a hacer preciosas galletas gracias a Paula, el resto de las integrantes del equipo, nos prepararon una deliciosa cena... tan deliciosa que yo no pude evitar la tentación de "robar" la ultima croqueta de bacalao a su legitima dueña. Será capaz de perdonarme algún día?? ;).
Uno de los platos que se sirvieron fueron unos deliciosos "mini toad in the hole" preparados por Carmen, una apasionada como yo, de las islas Británicas. Siempre había tenido ganas de hacerlo y esta es una perfecta ocasión para ello.... en un homenaje a mis queridas amigas, las organizadoras de ese evento, que fue la guinda de un fin de semana perfecto.
Gracias chicas... de corazón, gracias!!!... a vosotras y a tod@s los amigos, antiguos y nuevos que estuvieron esos días conmigo :).

Y ahora, quien quiere probar lo rico que se come en las islas Británicas???




Fuente "Glorius British Grub" The Fabulous Baker Brothers.

Ingredientes para una fuente resistente al horno de unos 22 cm:

- 8 salchichas frescas o como en mi caso, una butifarra catalana enrollada cual caracol ;).
- 2 cebollas medianas cortadas en aros finos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional).
- Pimienta negra molida y aceite de oliva para freír.

Para la masa:
- 5 huevos medianos.
- 275 ml de leche.
- 275 ml de agua con gas.
- 275 gr de harina.
- 1 cucharadita de sal.

Preparación:

- Preparar la masa una hora antes del horneado del Toad in the hole, para que repose.
Batir los huevos en un bol suficientemente grande para que quepan holgadamente todos los ingredientes de la masa, incorporar la leche, el agua con gas y mezclar delicadamente.

- Tamizar la harina con la sal e incorporar muy poco a poco a la mezcla anterior a la vez que batimos para eliminar posibles grumos. Es una mezcla ligera y no demasiado espesa. Reservar.

- Precalentar el horno a 200º. Calentar un chorrito de aceite en una sartén o recipiente que pueda ir al horno. Cocinar a fuego medio las salchichas por ambos lados en ella hasta que estén doradas y crujientes (no es necesario que estén cocinadas por dentro, pues terminaran de hacerse en el horno) e incorporar la cebolla. Cocinar durante unos cinco minutos más hasta que la cebolla esté blanda e incorporar el ajo, el tomillo y las semillas de hinojo en caso de emplearlas. Saltear durante un par de minutos más y retirar del fuego.

- Con la sartén aún caliente, verter la masa sobre las salchichas y cebollas (podeis acomodar un poco la cebolla por encima de la salchicha, de forma que al hornearse se vea más bonito), espolvorear con un poco de pimienta recién molida y llevar al horno durante unos quince minutos. Sobretodo no abrir el horno durante ese tiempo para que nuestro "toad" no se baje ;). Pasados quince minutos debería estar hinchado pero de un color pálido aún, en ese momento abrir la puerta de horno para que escape el vapor, volver a cerrarla y continuar el horneado unos cinco minutos más para obtener un lindo color dorado.

- Degustar recién salido del horno acompañado de mostaza y si es posible, salsa de cebolla.. ñammm!



Feliz fin de semana de otoño amig@s!!!!!!!!!!!!!!!





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