Vanillekipferl {Navidad}

Cuando era una niña no lograba entender que significaba la palabra nostalgia, no entendía porque los adultos empleaban ese tono solemne cuando hablaban de ella. Porqué en Navidad???, cuando todo era tan bonito y luminoso, ellos empleaban esa palabra.

Debo haberme hecho viejísima porque ahora la siento, ahora sé perfectamente lo que es y lo que se siente cuando esa palabra se instala en nuestro corazón y nos domina.

Las fechas señaladas son crueles en cierto modo, graban a fuego recuerdos que por mucho que deseemos ignorarlos invaden nuestro estado de ánimo. Sin desearlo vuelves a vivir instantes, buenos o malos, pero instantes que te han marcado para siempre y jamás olvidarás, jamás !!!.

La Navidad es una época hermosa. Para los que ya hemos vivido unas cuantas, es una época de recuerdos ... Recuerdos que se van acumulando a lo largo de los años que nos queden...
Pero que nadie me tome por el "Grinch" gruñón de las Navidades!!!!... me gusta la Navidad, mucho!! y aún con nostalgia típica de viejecita, este año estoy dispuesta a disfrutarla más que nunca, en compañía
de mis amores y a vosotros os deseo que la vuestra sea muy hermosa, plagada de buenos momentos y que estos se conviertan con el tiempo en nostalgia dulce como la miel ;).

Me despido de vosotros hasta enero con estas galletas que me encantan. Son sencillas, no se necesitan moldes ni cortadores, solo ganas de comer algo rico y bonito... queréis probarlas???.

Ingredientes :

- 140 gr de harina.
- 30 gr de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr de almendras molidas.
- 90 gr de mantequilla fría cortada a taquitos.
Para rebozar:
- 10 sobrecitos de azúcar avainillado* (estos sobres los encontrareis en Lidl, aunque es fácil de encontrar en muchos otros sitios)

*Si deseáis hacer vosotros mismos azúcar aromatizado a la vainilla, solo tendréis que introducir dos vainas de vainilla enteras en un frasco, con medio kilo de azúcar. Reservar bien cerrado en un lugar fresco y al cabo de un par de semanas tendréis un azúcar aromatizado delicioso!.

Preparación:

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Estas galletas se hacen muy rápido si disponéis de un robot picador, si no es el caso, podéis hacerlas a mano. Os doy ambos métodos para que nadie se quede sin hacerlas.

Con robot:
- Introducir todos los ingredientes en el vaso de un robot picador y accionar el motor hasta que todos los ingredientes se mezclen y formen una bola. Si veis que no acaba de formarse, puede ser que la yema de huevo fuese pequeña, en ese caso, añadir una cucharada de leche y amasar hasta que formemos una bola.

A mano:
- En bol suficientemente grande introducir todos los ingredientes salvo la yema de huevo. Trabajar la mantequilla dando pellizcos, hasta que esta se integre con todos lo demás ingredientes. Debemos obtener una mezcla arenosa. Incorporar la yema de huevo para ligar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una bola. En caso de que la yema sea pequeña y no acabe de ligar los ingredientes secos, añadir una cucharada de leche y continuar amasando hasta formar la bola.

- Una vez hecha la masa, envolver en un film alimenticio y reservar en el frigorífico durante una hora.

- Pasado el tiempo, precalentar el horno a 150º. Cortar un pedacito de masa de unos 10 o 12 gramos, amasar ligeramente y hacerlo rodar sobre una superficie plana para formar una pequeña salchicha  apretando ligeramente por sus extremos con el fin de que queden puntiagudos. Darle forma de media luna y disponer sobre la bandeja preparada. Repetir la operación con el resto de masa.

- Hornear las galletas durante unos 12 o 14 minutos. Hacia el final de la cocción vigilar para que no se doren, pues cambian de color en un instante. Dejar reposar unos minutos antes de retirar de la placa del horno y rebozar una por una dentro del azúcar de vainilla.


Estas pequeñas galletas de vainilla se conservan perfectamente dos semanas en una caja de metal.


Y ya sin más, me despido!!!.. pretendo hacer galletas con mis hijas, disfrutar de todo lo que la Navidad me traiga y ser "muy buena" ;)

Os deseo una muy feliz Navidad amig@s!!!!, nos vemos en enero!.