Pheffernüssen, Galletas Alemanas Especiadas.

Esta semana es una semana especial...varias chicas a las que aprecio mucho celebran sus cumpleaños y no quería dejar pasar la ocasión de felicitarlas!.

Una ya los cumplió, otra los cumple hoy y la ultima lo hará en unos días. Todas ellas son además de guapas por fuera, por dentro...que al final es lo que nos hace guapos de verdad, a que si??? :)

Bien, para hoy tenía una deliciosa sopita que ofreceos...pero creo que resulta más festivo regalarles a mis niñas unas galletas virtuales con aroma a la Navidad que se aproxima peligrosamente :).... por cierto!!, creo que todas somos sagitario chicas!...si es que lo bueno abunda!!! :)

Os dejo con estas galletas de origen Alemán, o eso nos explica Martha Stewart en su maravilloso libro "La biblia de los pequeños pasteles", no sé si existe en Español porque mi edición es en Francés, pero os aseguro que es un libro que merece la pena!.
Deliciosas y tiernas por dentro, en estas galletas tal vez lo único que yo cambiaría seria la melaza por miel, pero eso es por que  a mi la melaza no acaba de volverme loca!..y Además ya no serían tan autenticas, no???:)

AH!!!, no os dije quienes son las preciosas niñas???

Loli, Cris, Susana...se os quiere mucho en la blogosfera!!!, así que no se os ocurra cambiar nunca!!!!

INGREDIENTES (salen unas 24 galletas dependiendo del tamaño):

- 315 gr de harina.
- 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida.
- 3/4 de cucharadita de canela molida.
- 1/2 de cucharadita de cuatro especias.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida.
- 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda.
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 60 ml de melaza.
- 1 huevo grande.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 gr de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

- En un bol grande mezclar la harina, especias y bicarbonato de soda. Reservar.

- Introducir la mantequilla y el azúcar moreno en el bol de un robot y batir a velocidad media hasta que la mezcla forme espuma (eso dice la receta. En mi caso solo conseguí mezclar y ya está!). Incorporar el huevo, el extracto y seguir batiendo un minuto más.

- Reducir la velocidad y añadir la mezcla de harina muy poco a poco. Mezclar hasta que la masa sea homogénea. Si veis que queda demasiado pegajosa (como me ocurrió a mi!) añadid una cucharada rasa de harina más.

- Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Con las manos mojadas o engrasadas ligeramente formar bolitas del tamaño de una nuez (de ahí le viene lo de nüssen parece ser) y disponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Lo ideal es que estén separadas unos 4cm entre si para que no se peguen.

- Hornear unos 15 min o hasta que veáis que su superficie se cuartea ligeramente. Recomiendo estar siempre cerca de las galletas y no irse a hacer pipí y cosas así... un minuto puede marcar la diferencia entre una deliciosa galleta o una profunda decepción!.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla... si no tenéis un horno grande tendréis que repetir la operación.

- Introducir el azúcar en una bolsa hermética, y bañar las galletas en el por tandas.

Dicen que duran una semana dentro de una lata...como se las mandé a alguien por correo, espero que ese alguien me lo confirme, o al menos que no tenga una indigestión!! ;)

Ya no os molesto más!, pero quería agradecer a las chicas estupendas y al chaval majísimo y envidioso  :) que se acordaron de mi para darme este premio, gracias amig@s!!!!!
Si alguien lo quiere es vuestro!!!