Mini Tatíns de Chalotas y Setas...Yendo en un patín!

Gracias a este mundillo bloguero en el que nos movemos he conocido a grandes personas que han llegado a formar parte muy importante de mi vida. A algunos los conozco solo virtualmente, aunque no por eso son menos importantes que a los que he tenido la suerte de conocer!.
Dos chicas que pertenecen al grupo de los "desvirtualizados" son Caty y Rosi. Las dos además de tener unos blogs maravillosos que seguramente conocéis, se han convertido en muy buenas amigas a las que me encanta ver regularmente para compartir desayunos siempre repletos de charla e intercambio de ideas y proyectos...me encanta!!!.

Os cuento esto porque llevamos una temporada que andamos tan atareadas con mil cosas que ni tan siquiera podemos vernos para tomar uno de nuestros cafés :(... ni eso, ni en mi caso dedicarme a mi blog con el tiempo que yo desearía... Rosi emplea una palabra que resulta muy gráfica para describir el estado en el que nos encontramos...ir en un patín!, no os parece linda la expresión???

Pues eso!, esta entrada va por mis queridas patinadoras y por todos los que andamos en el patín y no llegamos a todo lo que deseamos!!.

Yo me bajare mañana del susodicho, pues me voy a mi viaje anual con destino Bruselas!...a vivir el espíritu navideño y a aparcar el patín durante tres días!. Os dejo con el chavalin (otro "desvirtualizado" a quien quiero mucho!) que vigilara los blogs con mucho esmero y dedicación!.


Y si no conocéis los blogs de mis amigas... a que estáis esperando??? :)

Circus Day, de Caty.
Sugg-r y Y Un poquito de sal, de Rosi.

Fuente Salsas de todo el mundo, Paul Gayler

INGREDIENTES PARA 4 MINI TATÍNS:

- 350 gr de chalotas peladas y enteras.
- 150 gr de azúcar.
- 30 gr de mantequilla.
- 100 ml de vinagre balsámico.
- Tomillo fresco.
- 1 placa de hojaldre refrigerado (la del Lidl es perfecta!).
- 225 gr de setas variadas.
- 1 o 2 dientes de ajo picados.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

- Introducir el azúcar en un cazo de fondo grueso. Calentar a fuego lento removiendo constantemente  hasta que se funda. Incorporar la mantequilla y remover de nuevo.

- Añadir las chalotas, el vinagre y unas hojitas de tomillo. Cocinar todo a fuego muy lento hasta que las chalotas estén blandas y completamente recubiertas de caramelo. Dejar enfriar.

- Precalentar el horno a 180º. Repartir la mezcla de chalotas en cuatro moldes de tartaleta individuales.

- Con un cortapastas, cortar 4 discos de masa de hojaldre de un tamaño un poquito más grande que el  de los moldes. Cubrir con estos la mezcla de chalotas, procurando que los bordes exteriores queden por dentro de los moldes para que el relleno quede bien cubierto.

- Hornear unos 15 min o hasta que la masa se vea dorada e hinchada.

- En un cazo a parte calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear las setas junto con el ajo y un poco de tomillo hasta que estén tiernas.  Salpimentar y reservar.

- Dejar reposar las tartaletas unos 5 min y desmoldar. Disponer un poco del salteado de setas sobre cada una de ellas y servir.


Con una crema de calabaza será una comida buena y ligera!.


Feliz puente amig@s!!!!