Goxua en "De Norte a Sur"

Cuando Caty nos pidió el otro día que contásemos cosas dulces y saladas sobre nosotros, podría haber dicho algo que me caracteriza y mucho!!!. No sabría donde situar ese rasgo de carácter, en dulce o salado?.... tal vez ácido? :). Eso es lo que siento en el estómago cada vez que vuelvo a hacer eso que no debería :).

Hay esos malditos impulsos que me dominan!!!. Ahora lo pienso, ahora lo hago!!!, soy incapaz de hacer las cosas con tiempo. Me paso la vida predicando a mis hijas eso de no dejes para mañana y bla bla bla.... y yo soy la primera que hago eso a todas horas!. Menos mal que mis hijas no leen mis posts :).

Hoy quiero presentarme a la propuesta del mes de Ana y Rocio en su proyecto "De Norte a Sur" y aquí estoy, dándole al teclado a toda máquina!. No es que hoy se acabe el plazo, no!!!, es que además de dejarlo todo para el último día...soy una bocazas!!!. Le propuse a Tito (ainss, pasad a ver que copa tan bonita hizo!) que publicásemos esta cosita rica a la vez, aiaiaaiaiaiaiaiaiiiiii!!!. El chaval, que es todo lo contrario que yo, léase una persona organizada y responsable :), ya lo tiene hecho y repasado (seguro que repasado varias veces!)... y miradme a  mííííí!!!! :).
Sólo espero una cosa!... que mis hijas nunca sean como yo, y que la mezcla de genes mejore la raza! :).

Yo seguí la receta de Rocio casi al pié de la letra

Ingredientes para unos 5 vasitos:

Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.

Para la crema:
- 500 ml de leche.
- 30 gr de maicena (Rocio pone 50gr).
- 3 yemas de huevo.
- 130 gr de azúcar (Rocio 100gr+1 sobre de azúcar vainillada).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la nata montada:
- 500 ml de nata para montar muy fría.
- 3 cucharadas de azúcar glas.

- Azúcar para el caramelo, con un vasito es suficiente.
- Vino dulce, o como en mi caso, ron para bañar el bizcocho.

Preparación:

- Forrar una bandeja de horno de unos 25x30 cm con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º.

- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y suban de volumen. Añadir la harina y levadura tamizadas mientras seguimos removiendo hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

- Repartir la masa sobre la bandeja de horno hasta que tenga un cm aproximadamente de grosor. Hornear durante unos 10 min o hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar y retirar el papel de horno.

- Diluimos la maicena en un vaso de leche hasta que no tenga grumos y reservamos. Batimos las yemas con el resto de leche, el azúcar y la vainilla. Ponemos a fuego muy lento y cuando comience a estar caliente, añadimos el vaso de leche con maicena que habíamos reservado. Mantener a fuego medio mientras no paramos de remover hasta que espese. Dejamos que enfríe ligeramente y reservamos.

- Montamos la nata a la que añadiremos el azúcar glas poco a poco hasta que esté bien firme y reservamos.

- Para el montaje cortamos círculos de la medida del vasito que empleemos, e introducimos en cada uno de ellos una capa de nata (me sobró nata, pero no problem, está tan rica a cucharadas!!!) seguida por un círculo de bizcocho regado con un poco de ron o vino dulce y una capa de crema. Al ver las fotos de Rocio y Ana veo que ellas fueron mucho más generosas con su bizcocho que yo :)!!!.

- Introducimos el azúcar para el caramelo en una cazuela de fondo grueso y calentamos a fuego medio hasta que el azúcar comience a fundirse y cambiar de color. Yo generalmente, lo retiro del fuego cuando aún no está fundido del todo, y haciendo movimientos con la cazuela (nunca con una cuchara) dejo que se acabe de hacer con el calor, de ese modo nunca se me quema.

- Cubrir cada vasito con un poco de caramelo y disfrutar de un postre exquisito de nuestra gastronomía!.

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