Africookie

Soy consciente de que en mis últimas entradas no he hecho más que cantar a la amistad y todas sus ventajas :). Pajaritos, flores, música de violín y demás alegorías :) pero que le voy a hacer si casi todos mis más queridos amigos cumplen años durante estos días. Siento una profunda debilidad por los Aries, que le vamos a hacer!.

No es que crea mucho en todo eso de los horóscopos, más bien nada, pero a vosotros no os ha pasado que haciendo recuento de amistades pasadas y presentes os dais cuenta de que hay algunos signos en los que predominan los buenos amigos?, o lo contrario, personas que se te atragantaban sin remedio y que casualmente son todas del mismo signo???... pues así estoy yo, rendida de amor ante los Aries!!!.

Y quien es esta Aries a la que dedico esta entrada???. Ya tuvimos a Bego hace una semana, pocos días después a Tito, y ahora, TACHAAAAAN!!!!, tenemos a la dulce Afri!!!, una de las dueñas de "Mi Alacena".
Con ella y el resto de la pandilla comparto muchos cafecitos mañaneros vía FB, e incluso un día memorable en Santiago, el verano pasado. Que bien lo pasamos entonces!.

Hoy es su cumpleaños y mientras esperamos a que la chikipandi se reuna de nuevo, quiero que sepa que la quiero mucho, que es una dulzura de persona y mi rubia favorita!!!

Que seas feliz en tu día mi Afri, te quiero muuuuuucho!!!!!!!!!!

Fuente "Chocolat&Caetera"

Y como a mi rubia le encantan las cositas dulces, y es que que ella lo es!. He horneado una megacookie, que me esta dando unos cuantos quebraderos de cabeza, os explico.
la receta que he seguido es realmente buena, queda como una cookie, crujiente en su exterior y con un corazón tierno en su interior (como mi Afri!). El problema es que si la hago como indica la receta queda demasiado perfecta, como una especie de tarta, y ya sabéis que a mi me gustan las cosas imperfectas, estoy convencida que allí es donde reside la belleza, y esto lo aplico a todos los aspectos de la vida, seres humanos incluidos.

Bien, como no quedé satisfecha con el resultado, esta mañana me puse a hacer otra megacookie. Mi idea era proceder como para una de tamaño normal, es decir, disponer la masa tipo "bola" en el centro del molde y dejar se se desparramara a sus anchas en el él. El resultado  es mucho más imperfecto, como yo deseaba... peroooooo, al ser tan gruesa, se llega  a tostar demasiado por los bordes, y eso a pesar de haber bajado la temperatura del horno, mecachis!!!!.

Así que sin más tiempo para experimentos y con el riesgo de que mi familia y amigos me tiren las cookies a la cabeza, os ofrezco la primera versión, en espera de que mi cookie "imperfecta" salga a la luz!.

Ingredientes para una cookie "perfecta":

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 160 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 180 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de mezcla de especias para especuloos* o canela molida.
- 150 gr de chocolate troceado o en pepitas.


*Los espéculoos son unas galletas originarias de Bélgica, países bajos, norte de Francia y Alemania. Están aromatizados con una mezcla de especias exquisita. Si no la encontráis, podéis hacerla vosotros mismos con 8 partes de canela molida, 2 partes de nuez moscada, 2 partes de clavo molido, 1 de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca.

Preparación:

- Forrar un molde de tarta de unos 20 cm con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º (mi horno a 170º por cañero!).

- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Incorporar el huevo y seguir mezclando el conjunto hasta que todo esté bien integrado.

- Añadir a la mezcla la harina, levadura, especias y chocolate. Mezclar el conjunto rápidamente sin trabajar la mezcla en exceso.

- Disponer en el molde preparado sin que la mezcla llegue por completo al borde y hornear unos 25 minutos. Debe de estar dorado y con su superficie firme, pero ligeramente blando en su interior.

- Deliciosa templada y con una buena cucharada de nata o helado de vainilla haciendole compañía!.

Me voy de vacaciones!!!, nos vemos a la vuelta de semana santa!!!






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