Choco&Guinness whoopie pies

A Aunque adoro salir de viaje, prepararme para conocer nuevos lugares y saborearlos en todos los sentidos... también soy feliz al regresar a casa!. Poner en marcha todas las ideas que se me ocurren mientras miro por la ventana del coche, todas esas cosas que veo y me inspiran, eso es maravilloso!, casi tan bonito como viajar! :)

La gran mayoría (siempre!) de las veces, entre todas esas ideas y proyectos que traigo de regreso al hogar, hay recetas que he probado y quiero poner en práctica, o como en este caso, hornear algo!, porque durante mi último viaje, al pasar por Madrid, me acordé de una amiga que celebra un delicioso y dulce concurso!.

No me gustan en exceso los concursos, nunca he sido una persona de esas a las que les toca la lotería y si hablamos de que se reconozca mi valía, apaga y vamonos!.  Generalmente cuando me presento a algo es cuando menos inspirada estoy :)... pero eso no me importa, desde aquí quiero agradecer a Yolanda de "cocido de sopa" todos los años que, unas veces más y otras menos por falta de tiempo, hemos compartido en esta blogosfera y como su concurso es tan dulce que en él nos pide que hagamos "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados"... no tenia excusa para hacer unas bonitas y tiernas whoopie pies para ella!.

Ingredientes para unas 36 whoopie pies pequeñitas:

- 175 gr de harina de repostería.
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
- 40 gr de cacao puro en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 170 gr de mantequilla ablandada.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo mediano.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 150 ml de cerveza Guinness reposada.

Para el relleno:

- 150 gr de queso Philadelphia.
- 75 gr de azúcar glas.
- 200 ml de nata líquida para montar muy fría.

Preparación:

- Precalentar el horno a 175º. Forrar unas bandejas de horno (yo hice tres hornadas) con papel vegetal.
Lo ideal es dibujar unos pequeños círculos por el revés del papel para que os sirvan de guía, o si no, os podéis descargar estas estupendas plantillas (que pondréis debajo del papel vegetal) para macarons, es como yo lo hago, de ese modo os quedarán lo más parejitos posible :)

- Tamizar la harina, cacao, bicarbonato y sal en un bol. Reservar.

- Con un batidora de barillas o robot tipo KA, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y blanquecina.

- Añadir el huevo, el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Incorporar la mitad de la mezcla seca, la cerveza y seguir batiendo. Terminar de añadir el resto de harina/cacao y batir hasta que la masa esté suave y sin ningún grumo.

- Podeis repartir la masa con una cucharita sobre el papel de horno, pero yo os recomiendo introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y disponer pequeños montoncitos separados unos de otros unos tres cm para que al hornearse no se peguen.

- Hornear durante unos diez minutos o hasta que al tocar su superficie esté firme. Cuidado, porque se hacen muy rápido!, a mi con seis minutos me basta. Una vez horneados dejar enfriar antes de despegarlos con mucho cuidado con ayuda de una espátula.

- Mientras haremos el relleno. Montar la nata a punto de nieve muy firme y reservar. Mezclar el queso crema con el azúcar glas hasta que no queden grumos, una vez listo, incorporar a la nata montada con mucha delicadeza. Con la manga pastelera disponer montoncitos de relleno sobre la mitad de vuestras whoopie pies y cubrir con las otras mitades.


Y vosotros??, que esperáis para concursar con Yolanda??? :)


Feliz resto de semana amig@s!!!!!!!!!!



Tweet