Chocolate&Orange Soda Bread.

Cuantas cosas buenas tiene el hecho de poseer un blog??...

A lo largo de los casi cuatro años que llevo por aquí y por allá, navegando virtualmente entre fotos y cocina, he conocido a grandes personas, de las cuales muchas siguen a mi lado virtualmente, pero cada día aparecen personitas preciosas y nuevas que añadir a mi lista de "ladronzuelos" de corazón ;).

Hace muy poco, cuando vi llegar a Raúl "El Oso con Botas" a lo lejos, por una calle de Madrid, me "robó" el corazón por su actitud tan tiernamente encantadora, su simpatía y por lo bien que nos hizo sentir a todos los que ahí estábamos con él... además, no contento con seducirnos con esas facetas de su personalidad, el muy "sinvergüenza" ;) nos regaló un frasco de confitura maravillosa hecha por el mismo... es o no un pillo ese muchacho??? ;) ... he de decir que si ya era una admiradora de su trabajo y persona, ahora me tiene atrapada en sus redes ;)... sobretodo después de comprobar que no solo hace unas fotos maravillosas, si no, que lo que se esconde tras ellas esta rico, muy rico!!!!.

Para acompañar a un maravilloso y dulce regalo no podía hacer algo mediocre, así que me lancé a por este delicioso pan de soda (que me consta que a Raúl le gusta), al que le cambié algunos ingredientes de la receta original, para que fuese un perfecta conjunción con la mermelada de zanahoria y naranja de nuestro Oso con Botas :)... el resultado un pan dulce, pero no demasiado, con textura de bollo y corteza crujiente... fácil de hacer, sin levados y que me enamoró!.

Gracias Raul por ser como eres!... no sabes como me gustó ese bocadito de pan con mantequilla y mermelada que cayó por casualidad en mi tripita cuando hice las fotos ;)... pero por encima de todo, me gustas tú :).


La mermelada de Naranja y zanahoria la encontrareis en este maravilloso blog ;).

Fuente para el pan de chocolate y soda, "The great British bake off everyday" de Mary Berry&Paul Hollywood.

 Ingredientes para un pan de soda, chocolate y naranja:

- 450 gr de harina normal.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 25 gramos de mantequilla fria y troceada.
- 100 gramos de chocolate con leche, troceado o en gotas.
- 40 gr de naranja confitada en trocitos pequeños.
- Unos 320/350 ml de buttermilk.

En la receta original en vez de la naranja confitada proponen 75 gr de cerezas confitadas y 75 gr de nueces pacanas troceadas. Os recomiendo que hagais pruebas con vuestros sabores favoritos como yo hice :).

Preparación:

- precalentar el horno a 220º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y reservar.

- Tamizar la harina, bicarbonato, sal y azúcar en un bol amplio. Incorporar la mantequilla troceada y frotar esta con la harina empleando la yema de los dedos, hasta que este perfectamente integrada y no queden trocitos.

- Hacer un hoyo en el centro de la mezcla de harina con mantequilla y añadir unos 320 ml de buttermilk. Trabajar con las manos hasta formar una bola. Si veis que la masa queda seca y aun hay harina podéis ir añadiendo un poco más de buttermilk de poco en poco. La masa debe ser blanda pero no pegajosa en exceso.

- Enharinar ligeramente una superficie y disponer la masa sobre esta para darle forma de bola de unos tres o cuatro cm de alto. Sobretodo no trabajarla en exceso, este tipo de panes no son amigos de manipulaciones largas y fuertes. Espolvorear la superficie con un poco de harina y hacer un corte profundo en forma de cruz para espantar a los malos espíritus ;) o si preferís, para facilitar la cocción de pan.

- Hornear durante unos 35 minutos hasta que el pan tenga un color dorado oscuro y al golpear su base suene a hueco.

- Este pan cuando más rico está es el mismo día, aunque yo lo comí al día siguiente tal cual y seguía siendo delicioso. En cualquier caso si lo deseáis, lo podéis consumir tostado pasado el primer día.


Feliz semana amig@s!!!!!!!



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