Cheese-cake al estilo japonés

Tengo una verdadera pasión por las tartas y pasteles de queso. Si voy a un restaurante y decido tomar postre (cosa que casi nunca hago, pues prefiero comer salado, ya que lo dulce me da un poco igual), siempre busco lo mismo... ¡¡¡tarta de queso!!!. Por eso, cuando encontré esta receta en el blog de "Clea cuisine"(otra vez es un blog en francés, pero si os gusta la cocina bio os lo recomiendo especialmente) quise probarla el mismo día. Está tan bueno que hasta a mis hijas les encanta, ¡y no es fácil seducir a mis hijas!.

Ahora os toca probarla a vosotros, ¡espero que os guste!.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20 CM. DE DIÁMETRO:

- 250 gr. de queso tipo philadelphia (yo lo hice con Philadelphia "light" y salió muy bueno).

- 3 huevos separando las claras y las yemas.

- 50 ml. de leche.

- 80 gr. de azúcar.

- 30 gr. de maicena.

- Zumo de 1/2 limón.

- Una cucharadita de levadura.

PREPARACIÓN:

- Forrar el molde con papel de horno y preparar una bandeja con agua en el que quepa para cocinar el cheese-cake al baño maría.

- Precalentar el horno a 170º y calentar la bandeja con agua.

- Mezclar el queso con la leche y añadir 50 gr. de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclar muy bien.

- Batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que queden bien firmes.

- Añadir las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior. Introducir en el molde y éste en la bandeja con el agua que hemos calentado.

- Hornear unos 25 min.

- Apagar el horno y dejar el cheese-cake 10 min. más en el horno caliente.

- Servir con mermelada de fresa o frutas del bosque que podéis calentar unos segundos en el microondas.

¡Que aproveche!