Nidos de chocolate...sin pajaritos!

jueves, 26 de agosto de 2010


Sigo con mis nuevos libros, y sigo estresada queriendo hacer todo lo que veo, yéndome a la cama pensando en recetas, en sus posibles cambios, en las texturas, en......

Esta recetita decidí probarla la otra tarde. Tenía ganas de hacer algo dulce y no había previsto nada, así que estos nidos me parecieron muy adecuados, pues se hacen con poco y nada.
Se me olvidaba!, son del maravillosos libro de Martha Stewart "La biblia de los pequeños pasteles", si no lo tenéis os lo recomiendo, aunque solo sea por mirar sus preciosas fotos, sus ideas para hacer regalitos con las galletas, sus consejos prácticos.....tiene de todo!!.


INGREDIENTES PARA UNOS 35 NIDOS:

- 230 gr + 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar glas.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 350 gr de harina T 55.
- 170 gr de chocolate negro, mínimo 70% de cacao.
- 1 cucharada de jarabe de arce.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 175º. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.

- Introducir 230 gr mantequilla cortada en taquitos, el azúcar, una pizca de sal y la vainilla en el vaso de un robot. ponerlo en marcha a velocidad media, hasta que la mezcla sea bien uniforme. Añadir la harina y volver a poner el robot en marcha unos instantes. Subir la potencia hasta que se forme una bola.

- Formar bolitas del tamaño de dos cucharas de café y disponerlas sobre la bandeja forrada de papel vegetal, dejando un espacio de 3 cm entre ellas. Si notais que la masa está muy blanda, introducidla unos minutos en el frigorífico, para que mantegan su forma durante la coccion.
*Mi horno es muy grande y las pude hacer de una sola hornada, si no os caben todas, guardad las bolitas que sobran en el frigorífico y refrescad la bandeja con agua fría antes de volver a hornear más galletas.

- Preparar un cuenco con agua helada. Hornear las galletas durante 10 min. Sacar del horno y con el pulgar mojado en agua fria y bien seco, apretar el centro de las galletas para formar un nido.

- Introducir de nuevo en el horno entre 7 y 9 min más, hasta que los bordes se vean dorados. Guardar el agua fría por si hubiese que repasar un agujero durante la coccion, en ese caso, sacar del horno, repasar los agujeros y continuar horneando.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Fundir el chocolate, junto con 90 gr de mantequilla, y el jarabe de arce en el microondas a temperatura media, parando cada minuto y removiendo hasta que esté en su punto.

- Rellenar los nidos con el chocolate fundido y dejar que se solidifique.

- Podeis conservar estas galletas unos 3 días en una caja de metal, poniendo un papel vegetal entre cada capa....Aunque, no creo que os haga falta!

39 comentarios:

cacahuete dijo...

Ya me han hablado desse libro, pero aun no lo he visto a la venda. Los nidos han quedado preciosos.

Besitos.

quechuloalgodulce dijo...

muy ricas!!! me llevo una para el café de esta tarde ;)

Bombay-Bruxelles dijo...

Merci pour votre commentaire qui me permets de connaître le votre qui est superbe (et qui va m'aider à pratiquer l'espagnol :-)

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Creo que ese libro lo tuve en las manos, pero en la versión en ingles. No estoy segura, pero por lo que dices de los regalos y demás, tiene que ser ese. Está en mi lista de pedidos por internet, porque hacer galletas y pastelitos pequeños me gusta mucho.
Te han quedado genial estos nidos, y con el chocolate, ya me has conquistado.
Un beso

Gitanilla dijo...

Qué monada de niditos!! y qué sabor! Me encantan! Tendré que buscar este libro...

besitos guapa

Maria José dijo...

São muito lindos estes teus ninhos de passarinho.

Bjinhos
Papinha Doce

Mama Yéti dijo...

bonito ingreso enhorabuena

COCINA LIGHT dijo...

Estos niditos son muy parecidos a lo que en Argentina llamamos "Pepitas" pero las hacemos con dulce de membrillo en el centro.
Con chocolate son una tentación!!!
Besos!!
Mariela
http://envia-cocinalight.blogspot.com/

Nadji dijo...

J'aurai bien voulu goûter à l'un de ces petits nids.
Magnifique.
Bonne journée et à bientôt.

Gloria dijo...

Son unas galletas de lujo.
Un beso

luisa dijo...

Te han quedado estupendas ,gracias por poner el titulo del libro y compartilo con nosotros. Un saludito.

jantonio dijo...

Una galletita genial.Para copiarlas sin duda.
Un saludo

islacris dijo...

Que bonito los niditos, son una monada, seguro que están riquisimos.
Un besote

Ague dijo...

Que maravilla mi niña,te han salido de cine,y que apetecibles.
Pero bueno mi niña que no puedo ir a correr estos días,y con esas maravillas wuau¡¡¡
Besitos mil.

Juana dijo...

Cacahuete: este libro es estupendo, te lo recomiendo!
Besitos!

Que chulo algo dulce: Ya no quedan!, preparalas y ya veras lo que duran!
Besos.

Bombay bruxeles: Moi je dois aprendre a ecrire en français. Avec votre blog je espere aprendre!!
Votre blog et magnifique!

Tengo un horno: no lo dudes y comprate el libro!, es como bien se llama, la biblia de los pastelillos!!!
Besitos!

Mariela: estos nidos con dulce de membrillo tienen que ser una delícia!.hablando de membrillo, tienes alguna receta de tarta frola??, es que es tan deliciosa!
Besitos!


Gitanilla: busca el libro, no decepciona nada de nada!
Besillos!

Mª José: son casi tán bonitos como tu ensalada colorida!
Besos!

Mama Yéti: Tus palabras siempre son una alegría. Enhorabuena otra vez por tu logro!
Besos!

Nadji: Mois je veux la mousse d´avocat que tu as fait!!!
Perfecta!!
Besos!

Gloria: Son super sencillas!, pero tan bonitas!
Besos!

Luisa: Lo normal es compartir con los amigos todo lo que tienes...mis libros son vuestros!
Besitos!

Juana dijo...

J antonio: copia, copia, que te encantarán!
Besos!

Islacris: no solo son bonitos ..están muy ricos!
Besos!

Ague: pero bueno, ya estás por aquí!!
Que tal tus fiestas???
Ahorita me voy a ver tu blog!
Besotes!

Olga dijo...

Qué chulada de nidos, me lo apuntaré en pendiente. Sigo visitando tu cocina.
Un saludin
Olga

Tita Cocinanado dijo...

Que nidos mas lindos, deben estar deliciosos ideal para un cafecito.
Bss
Tita

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que ricos y lindos!!! pues yo los quiero comer ya mañana mismo! se ven de lo más ricos y faciles de hacer..
besos!!
Gaby

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

Hola!

te entiendo en seso de estar ratos pensando en que recetas preparar... jeje

por cierto, esos nidos tienen una pinta buenisimas, te quedaron muy bien :)


saludos!

Valérie dijo...

Quelle délicieuses petites gourmandises en duo, je suis conquise
Je te souhaite une belle après midi
Valérie

Juana dijo...

Olga: gracias por tu visita. Yotambien me pasaré por tu blg.
Besos!

Tita: si que son bonitos, y con un café mejor!
besitos!

Gabi: con las recetillas que haces esto para ti es pan comido!!
Besitos!

Laura: si, creo que es la enfermedad de los blogeros... no dormir pensando en el blog!
Besos!

Valérie:ton blog et tres beau!!. Merci pour tes gentilles paroles!
Besitos!

Nadji dijo...

Bonne journée et à bientôt.

La Cucina del Topino dijo...

mm què ricos estos niditos, de seguro que quedan genial para la hora del te! Besitos

Alicia dijo...

Los pasteles pequeños dan mucho juego cuando se va a reuniones de mucha gente.
Lo cierto es que tienen un aspecto delicioso.
Besos.
Alicia.

Valérie dijo...

Je te souhaite de passer un très bon week end et te remercie du passage chez COOK PARADISE

Valérie

Juana dijo...

Nadji: merci, et bon week end!

La cucina del Topino:Gracias por tu visita!
Besos.

Alicia: si, son estupendos para mucha gente y para poquitos muy golosos!
Besos

Válerie: je crois que j´arive pas a ecrire un mesage sur ton blog...

tres beau!!

Marta dijo...

Juana
tu con las galletas y yo con el pastel!!!, menudo otoño a dieta que nos espera!!!.
Por cierto, no se lo que pasa pero no me deja ponerme como seguidora, más tarde lo intentare de nuevo.
petonets, sempre
Buen finde

Fimère dijo...

ces petits gours sont bien gourmands et très tentants, j'en salive
je te piquerai volontiers quelques uns au passage
bonne soirée

Caro dijo...

Qué delicia!!! Te salieron hermosos los nidos, más con chocolate que me encanta!!! Besitos!!!

Juana dijo...

Marta: pasteles, galletas, currys...en este mundo del blog está lleno de delicias a prueba de dietas!
Besos!

Caro: Gracias preciosa, tambien me dijo Mariela de cocina light que en Argentina se hacen parecidos pero con menbrillo..ummmmm!

Fimére: Merçi, prends tous si tu veux!!!
Besitos!

Lucia dijo...

Wow!!! Bellissimi e golosissimi!!!

Yolanda dijo...

Hola, Juana. Vengo a devolverte la visita y a conocerte, y la verdad es que me he quedado sorprendida por el tipo de recetas que tienes en tu blog. ¿Dónde estabas que hasta ahora no te había conocido?

Me he detenido en esta receta porque yo también la tengo, aunque aún no colgada, y me ha llamado la atención el título, pues en inglés es "thumbprints", que traducido significa "huellas del pulgar", nada que ver con "nidos de pajaritos". ¿Existe este término como tal o es invención tuya?

Seguiré con mi visita.

Un beso.

Juana dijo...

Hola Yolanda, gracias por tu visita.
Verás, la receta la he sacado del libro la biblia de los pequeños pasteles de Martha Stewart, edición en francés. Bien allí estos pasteles reciben el nombre de nidos de chocolate....el resto forma parte de mi imaginación, a la que soy muy dada por otra parte!
Besos y espero que nos sigamos siguiendo!!!

Juana dijo...

Lucia: Besos golosos!!!

M" José dijo...

Juana, que nidos mas chulos te han quedado, uf que dieta más estricta voy a tener antes de navidad y después, Bsos

Rosa dijo...

Que nidos más bonitos, tienen que estar de maravilla, aprovecho que he pasado por la entrada de la salsa navideña de tu socio y todavia estoy riendome, la que te ha montado jajaja por dios si me duele el cuerpo de la risa, que divertido. Besos

Jana ★ dijo...

Hola linda he llegado a tu blog y me quedado maravillada, ya soy seguidora tuya!
Te invito a que visites el mío y si te gusta te puedes hacer seguidora.
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

Anónimo dijo...

se ven delis , gracias x compartir saludos desde lima -peru charo

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