Tarta Alsaciana de cebolla.

Por fin he podido bucear en alguno de mis libros nuevos!. He querido comenzar por uno de cocina francesa, ya que fue el país anfitrión de mis vacaciones y que (creo que no lo sabéis), soy medio francesa por parte de madre....y los orígenes tiran mucho!, de hecho mis primeras experiencias con la cocina estuvieron marcadas por esa exquisita cocina.

Esta tarta, como casi todo lo que suelo hacer, es muy fácil y con un buen resultado....bueno eso he intuido al probar una pizca cuando hacía las fotos pues mi media naranja aún no lo ha hecho.....

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 22 CM:

- 1 rollo de pasta brisa.
- 150 gr de beicon troceado.
- 500 gr de cebollas cortadas en finos aros.
- 1 cucharadita de sémola fina.
- 50 gr de mantequilla + 1 cucharadita.
- 50 gr de harina.
- 500 ml de leche.
- 4 huevos medianos.
- Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

- Forrar el molde con papel vegetal y extender la pasta brisa sobre el. Guardar en el frigorífico hasta el momento de hornear.

- En una cacerola de fondo grueso fundir la cucharadita de mantequilla y añadir el beicon. Saltear unos segundos hasta que suelte su grasa. Añadir la cebolla, remover, y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 min, o hasta que la cebolla esté blandita y transparente. Añadir la sémola, remover, y dejar que se hinche.

- Aparte hacer la bechamel: fundir el resto de la mantequilla, añadir la harina, remover y dejar cocer unos segundos. Añadir en fino hilo la leche, siempre removiendo hasta que espese. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta. Reservar.

- Calentar el horno a 180º.

- En un bol suficientemente grande batir los huevos con un poco de sal. Incorporar la bechamel y las cebollas confitadas con beicon. Mezclar todo y verter sobre la masa.

- Hornear durante unos 30/40 min o hasta que se dore su superfície.

Ummmm!, no puedo esperar hasta la hora de la cena!!!!