Gazpacho verde con hierbabuena {con tomate rosa}

Pienso y que nadie me mal interprete, que las mujeres somos mucho más complejas que los hombres. Hablamos más, expresamos con más facilidad todo lo que sentimos en las tripas, pero nuestro interior es un mundo desconocido para la mayoría de los que nos rodean. Nuestros sentimientos suben, bajan. Como en una eterna tormenta, nos hundimos y salimos a flote, reímos y lloramos, odiamos con fuerza y amamos con todos nuestros sentidos. Nuestro cerebro gira sin pausa y no tememos a casi nada si nuestras tripas, hablan.
Últimamente no tengo palabras, tal vez en realidad tengo tantas, que me resulta difícil ponerlas en orden, darles forma y sentido. Pero siempre hay otra mujer, en este caso una gran escritora, que en su día supo expresar lo que sientes o eres.

"No sé amar a medias, no sé vivir de mentiras, no sé volar con los pies en la tierra. Soy siempre yo misma, mas ciertamente no seré la misma para siempre. Gusto de los venenos más lentos, de las bebidas más amargas, de las drogas más poderosas, de las ideas más locas, de los pensamientos más complejos, de los sentimientos más fuertes. Tengo un apetito voraz y los delirios más locos. Me puedes hasta empujar de un acantilado que yo voy a decir: ¿Y qué? ¡AMO VOLAR!

Eso escribió Clarice Linspector y sin duda no seré la única que se sienta identificada con sus palabras, verdad?

Ingredientes para dos o tres personas:

- 400 gr de tomate rosa.
- 1 pepino bien limpio y cortado en pequeños trozos.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1 pimiento verde cortado en pequeños trozos.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 rebanadas de pan.
- Un manojito de hierbabuena (solo las hojas)
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- 100 ml de aceite de oliva virgen.
- 250 ml de agua muy fría.

- Unas ramitas de hierbabuena para decorar, sal y pimienta recién molida.

Preparación:

- Introducir todos los ingredientes excepto la sal y la pimienta en el vaso de un robot y triturar el conjunto. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

- Servir muy frío, decorado con unas ramitas de hierbabuena.

Podéis emplear cilantro o albahaca, en vez de hierbabuena .... Resulta igual de delicioso!

Feliz lunes, feliz semana!