Pretzel buns {el arte de dispersarse hasta el infinito}

Soy dispersa, muy dispersa... Puedo estar redactando un post como este mientras estoy hablando por Messenger con una amiga y participando activamente en una conversación de un grupo de Whatsapp. Seguramente en algún momento me entrará un ataque de hambre y con mi teléfono en la mano bajaré corriendo a la cocina mientras sigo conversando con todo el mundo, pero es muy probable que de camino a la cocina pase por mi estudio y observe que un precioso rayo de sol ilumina unas flores que quedaron abandonadas ahí tras mi ultima sesión de fotos. Es más que probable que ese aspecto dulce y decadente me enamore y decida buscar la cámara de fotos que dejé olvidada en mi coche al volver de clase, así que saldré corriendo a por ella y de paso agarrare al vuelo un puñado de Quelitas que serán mi merienda. Volveré corriendo a mi estudio, haré las fotos y recordaré que estaba hablando con una amiga a la que dejé olvidada al otro lado del chat y lo peor es que no recordaré donde deje mi teléfono y me hará  mucha falta para subir una foto a Instagram. Una vez localizado el aparato junto a la bolsa de Quelitas, volveré a sentarme frente al ordenador, me pondré los cascos y en Spoty sonará una canción preciosa que nunca he oído, entonces me será imprescindible conocer la letra!!!!! Abriré otra ventana en la pantalla y al encontrar la letra en cuestión necesitaré ver el vídeo.... Más ventanas abiertas, ahora YouTube. En ese momento, al ver el vídeo tendré una revelación para un posible selfie, pero ya no recuerdo si aun conservo ese vestido negro que iría perfecto para llevarlo a cabo, así que saldré corriendo al armario y después de revolver un rato seguramente encuentre lo que busco, pero tengo que probármelo... Quien sabe los estragos que ha podido causar el tiempo ;) Nerviosa porque ya no hay luz y el selfie se pospone, volveré a sentarme frente al ordenador, a esas horas mi amiga ya se habrá hartado de esperar mi regreso y yo tal vez, solo tal vez, termine lo que estaba haciendo dos horas antes... Pero, que era lo que estaba haciendo????? :)

Afortunadamente el pan leva solo mientras yo me pierdo en mis mundos de locura y por eso consigo que entre mis idas y venidas en mi casa haya deliciosos pretzels buns para acompañar mis hamburguesas :)

Y tú??? te dispersas también????

Ingredientes para unos 7 buns dependiendo del tamaño:

- 400 gr de harina de fuerza.
- 1 bolsita de levadura seca de panadería.
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 250 ml de leche.

Para la solución de bicarbonato:

- 1 y 1/2 litro de agua.
- 3 cucharadas de bicarbonato.

Preparación:

- Introducir la harina, la sal, el azúcar y mantequilla en el bol de una amasadora. Comenzar a amasar a velocidad baja a la vez que incorporamos la leche poco a poco.

- Amasar hasta que se forme una bola suave y elástica que no se pegue a las manos. Puede que os sobre un poco de leche o tal vez os falte un poco y tengáis que añadir un poquito más, eso depende del tipo de harina que empleéis. Una vez formada la bola amasar unos diez minutos más.

- Este proceso lo podéis realizar a mano, siguiendo los mismos pasos.

- Disponer la bola de masa en un bol ligeramente engrasado y cubrir con un film alimentario. Dejar levar hasta que duplique su volumen, esto puede durar entre una o dos horas dependiendo de la temperatura ambiente.

- Una vez levada la masa, disponerla sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar para sacar el aire.

- Dividir la masa en piezas de unos 130 gramos y darles forma de bola aplastando cada porción de masa y cerrándola sobre si misma sellando bien los bordes.

- Disponer las bolas de masa con la parte sellada hacia abajo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, cubrir con un trapo y dejar levar una hora aproximadamente o hasta que los bollos dupliquen su tamaño.

- En una olla grande poner el agua a hervir con el bicarbonato. Una vez los bollos hayan levado introducirlos por tandas en el agua hirviendo dejándolos unos dos minutos por cada lado.

- Precalentar el horno a 200º y disponer los bollos con la parte sellada hacia abajo, sobre la bandeja forrada con papel vegetal. Hacer un corte con unas tijeras en forma de cruz sobre estos y hornear durante unos 15 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a 180º y continuar el horneado unos 10 minutos más, hasta que estos se vean bien morenitos :)


Feliz jueves!!