Torta Caprese {desde la abuela con amor}

Ayer de repente se nubló, la temperatura se hizo más clemente y sentí que el otoño llegaba. Puede que sea la edad pero yo, que adoraba el verano, las temperaturas extremas y casi despiadadas, ya no lo quiero más. Me siento mejor moviéndome en estaciones tranquilas, ni frías, ni calientes, temperaturas que me permiten respirar y a la vez disfrutar aún de un sol tibio y clemente.

Ayer horneé y no solo lo hice porque el sol se había ocultado, también lo hice porque paseando por mis redes encontré algo dulce, oscuro y bello, algo que había hecho Anita, más conocida en Instagram por @thebabeonthebus. De ella no se mucho más a parte de que tiene un precioso loro llamado Marshmallow, que tiene orígenes Napolitanos y hornea deliciosas tartas como esta... Y eso a veces es mucho, sobretodo cuando esa persona comparte la receta de su abuela Napolitana contigo en un dia que el sol se ha escondido y vuelves a tener ganas de hornear, ¿¿verdad?? :)

La Torta Caprese, es un pastel Napolitano, en concreto de la isla de Capri, de ahí su nombre. Realizado con chocolate, huevos, azúcar, mantequilla y almendra molida sustituyendo a la harina, posee una textura húmeda y densa que recuerda un poco al brownie y os aseguro que además de ser muy fácil de hacer, es absolutamente delicioso.
He seguido al pie de la letra la receta que me facilitó Anita, que como dijo ella venia directa "de la abuela con mucho amor"... Y con mucho amor os la paso yo a vosotros deseando que os guste.

Muchas gracias Anita.

Ingredientes para una torta de unos 22 cm:

- 170 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde.
- 200 gr de chocolate amargo de excelente calidad.
- 4 huevos medianos.
- 180 gr de azúcar.
- 200 gr de almendra molida.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde redondo de unos 22 cm.

- Picar el chocolate con un cuchillo afilado e introducir junto con la mantequilla en un bol resistente al calor y fundir el conjunto al baño maria. Una vez fundido, dejar enfriar.

- Mientras, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vea blanquecina, espese y doble su volumen.

- Incorporar las almendras molidas a la mezcla de mantequilla/chocolate y una vez bien mezclado el conjunto, Incorporar poco a poco y con delicadeza los huevos batidos realizando movimientos de arriba a abajo con una espátula.

- Introducir la mezcla en el molde preparado y hornear en el centro del horno durante unos treinta minutos. La torta al pincharla debe estar casi hecha, pero no seca.

¡Feliz Fin de semana!