Sopa miso de espinacas y tofu

Esta deliciosa sopa es tan fácil de hacer que os la recomiendo para uno de esos días en que te apetece algo ligero y no tienes ganas o tiempo de cocinar.
Yo he modificado la cantidad de agua porque me gusta un sabor mas ligero y menos salado. Se trata de que cada uno experimente para encontrar la intensidad apropiada a su gusto.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS(o una con hambre):

- Dos porciones individuales de sopa miso* instantánea.
- 600 ml de agua.
- 40 gr de hojas de espinacas limpias.
- 200 gr de tofu cortado en dados de 1 cm.
- Dos cucharadas de hojas de cilantro sin los tallos.
- Dos cucharaditas de miel.
- Guindilla fresca en laminas para decorar.

*El miso es una pasta aromatizante fermentada, muy común en Japón. Esta hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina.
Hay quien le otorga propiedades curativas, ¡así que a comer miso!.
Lo podéis encontrar en herboristerias y grandes superficies.

PREPARACIÓN:

- llevar el agua a ebullición e introducir la sopa miso.Remover y dejar que se integre perfectamente en el agua.

- Añadir las hojas de espinacas, remover y añadir el tofu y el cilantro. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos para que el tofu coja bien el sabor de la sopa.

- En el momento de servir añadir una cucharadita de miel en cada plato y decorar con la guindilla.

¡Buen provecho!.