Coctel de camarón y pulpo, pensando en Veracruz.

Es rara la semana en que no acabo colgando un post de cocina mexicana o cuanto menos "inspirada" en ella. Adoro México, sus gentes, su estética...y como no, su comida!!!.
Este coctel lo probé por primera vez en La Encantadora ciudad de Veracruz, mientras escuchábamos el sonido de las marimbas (una especie de xilofón muy grande). Imaginaos lo que nos gustó la ciudad que ibamos para pasar una noche y nos quedamos tres....y no solo por su delicioso coctel!!!.
Probadlo, es fresquito, fácil, y os transportará a la costa del Caribe!!!, quien pudiera, no????:

INGREDIENTES PARA DOS VASOS CERVECEROS (o 4 si es para un aperitivo):

- 400 gr de gambas muy gordas y peladas.
- 300 gr de patas de pulpo ya cocido.
- El zumo de medio limón.
- 150 ml de zumo de naranja.
- 150 ml de zumo de tomate.
- 100 ml de Tequila.
- 2 cucharadas colmadas de kétchup.
- 1 cucharadita de Tabasco (opcional).
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cebolla bien picada.
- 10 gr de cilantro picado.
- Sal y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

- Llevar a ebullición 1 litro de agua con un poquito de sal. En ese momento añadir las gambas. Apagar el fuego dejar reposar unos minutos. Deben quedar hechas pero no en exceso, que estén ligeramente crujientes.

- Mientras cortar las patas de pulpo en rodajas como de 1/2 cm.

- En un bol o taper grandes introducir las gambas y el pulpo. Añadir los zumos, el tequila y el resto de ingredientes. Remover y conservar en el frigorífico durante unas horas (yo lo hago por la mañana, para la cena).

- Para servir, frotar con medio limón el borde de un vaso y mojar este en un platito con sal, o mejor aún en chile molido. Yo lo hice con sal porque me gustaba más el contraste para la foto!!!