Coffee Cake tal como lo recordaba!.

domingo, 8 de agosto de 2010


Hace unos días recibí un pequeño sobre que mi hermano me mandó de Londres. En el había tres pequeños libros de cocina (preciosos!), cual fue mi sorpresa al ver que uno de ellos era uno, que tras muchas mudanzas y años, había perdido.....Inmediatamente busque la receta que en mis primeros años "cocineriles" hacia casi todas las semanas....el Coffee Cake!!!
No me ha decepcionado,nada!!!. Aunque, como siempre, he cambiado algo....he omitido la cobertura, pues pretendía hacerlo menos empalagoso. Eso lo reservo para el invierno cuando necesitemos un aporte extra de calorías!.

Mi pequeño libro

INGREDIENTES PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE UNOS 15X25 CM:

- 180 gr de margarina ablandada.
- 180 gr de azúcar.
- 1 cucharada colmada de café instantáneo.
- 2 cucharadas de agua caliente.
- 3 huevos.
- 210 gr de harina de trigo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 pizca de sal.
- 100 gr de avellanas tostadas.

PREPARACIÓN:

- Calentar el horno a 190º. Forrar con papel vegetal el molde.

- En un bol, mezclar la margarina con el azúcar hasta que adquieran una textura cremosa. Añadir los huevos uno a uno, removiendo muy bien entre cada adición.

- Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.

- Tamizar la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Mezclar con la espátula lo justo para que se integren los ingredientes.

- Añadir el café ya frío a la masa anterior, y mezclar delicadamente.

- Introducir la masa en el molde. Repartir las avellanas sobre la superficie y hornear unos 20 min o hasta que al clavar un palillo salga limpio.

13 comentarios:

Recetas Trucos Tips dijo...

la ilusión que hace reencontarrse con pequeños tesoros de nuestro pasado como ese libro de recetas :)

Por cierto, tiene una pinta deliciosa


:)

Saludos!

Juana dijo...

Si, y no te imaginas los tesoros de repostería inglesa que contiene!!
Saludos!!

Nadji dijo...

Un gâteau au bon goût de café et qui doit être excellent.
Je note ta recette.
Bon dimanche et à bientôt.

Annie dijo...

Juana vine a devolverte y agradecerte la visita y me encontre recetas deliciosas como este coffee cake que te trae recuerdos, siempre la comida va ligada a recuerdos. Yo también te estoy siguiendo ahora y te estaré visitándo.
Besos

Ague dijo...

Hola wuapísima,me ha encantado la receta,este cake debe estar de miedo,a mi me encanta la repostería inglesa,de hecho tengo unos amigos que veranean aquí y son ingleses,siempre me regalan libros de reposteria inglesa,y me encanta.
Bueno tomo nota de esta deliciosa tarta de café y voy a probar.Un besito wuapetona.

Juana dijo...

Nadji, Annie, Ague, gracias por vuestros comentarios!!

Fimère dijo...

je trouve aussi ton blog magnifiques avec de superbes recette comme ce gâteau parfumé au café avec un ajout de noisettes grillées
un régal pour les papilles
merci pour ton gentil commentaire
bonne soirée

Cris dijo...

Muy rica esta Coffee Cake, especial para probarla con un cafecito caliente y mitigar el crudo invierno de Buenos Aires.
Saludos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Con lo que me gusta el café! que delicia de cake..
besos
Gaby

Juana dijo...

Fimére, Cris, Gabi...Gracias por ser tán amables!!!
Buen comienzo de semana!!!

Gitanilla dijo...

Juana muchas gracias por pasarte por mi blog! Así he podido conocer el tuyo y está mmmu chulo! por lo pronto me llevo esta receta que tiene una pinta buenísima y de café más...

besitos guapa

Juana dijo...

Gracias preciosa!, yo ya sigo el tuyo.
Besos!

rosanna dijo...

No me lo puedo creer, yo también tengo este librito!!!! Hace como 15 años que lo tengo, y el caso es que anoche me acordé de él, que hace tiempo que no lo toco, y pensé mañana podría cogerlo y repasarlo y hacer algo. Y la cuestión es que he llegado a parar a tu blog desde otros blogs, enlazando, porque me ha llamado la atención la terrina de garbanzos. Me ha gustado la receta y me he quedado a mirar un poco tus recetas y tal y entonces he visto la receta del "coffee cake" y me ha apetecido abrirla, y voilá, ahí que veo el librito en cuestión!!!! Es que no me puedo creer la coincidencia...
Por cierto, que nunca he probado a hacer este coffee cake, pero lo voy a hacer seguro, esto es como una llamada a hacerlo.
Por cierto me hago seguidora de tu blog, me ha gustado mucho.

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