Pequeño festín asiático: Samosas sencillas.

Hola amigos y amigas!!, ya pasó el sábado noche y ya tenemos en la barriga todo lo que vereis por aquí los próximos días!!!!
La verdad es que tras todos los preparativos, creo que todo salió muy bien y los invitados se fueron bien comidos!. Por desgracia no hice fotos de todo, me faltó el pan naan, y os cuento porqué....El sábado por la mañana me dispuse a prepararlo, con la intención de dejarlo a medio hacer, y que en el momento de cenar solo bastase un golpe de horno para disfrutar de un pan tierno y calentito. Seguí al pie de la letra una nueva receta que me había llamado la atención y.......Puag!, fue un fiasco!. Unos panes duros, feos y amorfos surgieron de mi horno. Pasé todo el día mirándolos de reojo, sin decidirme a sacar "eso" a mis invitados. Hasta que, a las siete de la tarde, me puse a hacer mi receta, la que nunca me falla!!. Los nuevos panes salieron bonitos y fragantes, pero, la falta de luz buena, las prisas por ducharme y ponerme en condiciones....enfin!, no hay foto..será para otro día...

Hoy os dejo el primer plato de la cenita, unas samosas aptas para vegetarianos. Muy fáciles pues están hechas con masa de hojaldre congelada...aquí también jugó un papel importante el hecho de que no tuviese espacio para freírlas con todos los currys en marcha sobre los fogones, y tuviera que hacerlas al horno. Pero el resultado es muy bueno y no me ha decepcionado!!.

INGREDIENTES PARA 12/14 SAMOSAS:

- 3 patatas medianas peladas y cortadas en cuadraditos.
- 80 gr de guisantes congelados.
- 35 gr de pasas de corinto.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de guindilla molida (opcional).
- 1/2 cucharadita de guindilla fresca picada (opcional).
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 2 paquetes de láminas de pasta de hojaldre congelada, ligeramente extendida y ya descongelada.
- 1 huevo batido.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Introducir las patatas y los guisantes en una cacerola de fondo grueso, cubrir con agua ligeramente salada, llevar a ebullición y hervir durante unos 10 o 15 min hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir todo.

- En un bol grande, introducir la patatas y los guisantes e incorporar las pasas, el cilantro, el zumo de limón, y todas las especias. Remover todo el conjunto y rectificar de sal.

- Cortar la masa de hojaldre con forma de círculos de unos 12 cm., mojar los bordes de estos con agua y rellenar cada forma con una cucharada de la mezcla de patatas. Cerrar formando semicirculos y presionar los bordes con los dientes de un tenedor para que queden bien cerrados y bonitos. Pintar las samosas con el huevo batido.

- Hornear unos 15 min o hasta que estén bien doraditas y crujientes. Servir sin tardar con una salsa o raita, preparada con 250 gr de yogur, 2 cucharadas de hierbabuena fresca y una pizca de comino.