Muffins de jengibre y novelas de misterio...mataras por ellos?.

Ultimamente estoy terriblemente enganchada a las novelas de misterio, por supuesto a las que vienen de Suecia (ya sabéis,Stieg Larsson & CO). Creo que la mitad de la población habrá leído al menos una.... y vosotros?.

El caso es, que como todo (o casi todo) en mi vida, al final, lo hago girar en torno a la comida, y estaba bastante interesada en encontrar un libro de recetas suecas.....vaya idea!!!, es muy difícil eso!!!!.............

El otro día tenía que ver a mi media naranja en unos grandes almacenes. Habíamos quedado en la sección de libros, pues yo quería comprar de paso, otra entrega de mi serie de misterio. Para su desgracia, se retrasó un poquito y cuando por fin llegó, yo llevaba en las manos mi libro ("Nadie lo conoce" de Mari Jungsted) , un libro de cocina para estudiantes (para que, me pregunto yo?, si hace un millón de años que mi marido y yo pasamos esa etapa, y mis hijas aún no tienen derecho de tocar una sartén!!!), otro de cebiches, otro más de panes con "maquinita" y por fin el libro que buscaba....uno de cocina sueca!!!!.

Al final, tras una mirada razonadora de mi adorado esposo y una reflexión mía (me costooooo!) dejé, en su sitio, por supuesto, el de cocina para estudiantes (pero como se te ocurre Juana!), el de cebiches, el de panes...y salí corriendo hacia la caja con el de cocina sueca y la novela correspondiente, antes de que mi amado escondiese la tarjeta!.
Me Acordé (otra vez!, de Alcantarisa...), el libro no tiene ni una triste foto, cosa que me recordó mi maridito ( te vas ha comprar "esto", mira que a ti no te gustan sin foto, me da igual, LO QUIERO!!!!. respondí).

Bueno estos muffins, en realidad son un bizcocho y su nombre en sueco es Mjuk pepparkaka (para mi es impronunciable!), he hecho unos pequeños cambios, adaptándolos a mis hijas, es decir, he reducido la cantidad de especias y de azúcar (no me gustan los dulces, demasiado dulces!). En la receta original lleva yogurt y lo he sustituido por buttermilk, todo lo demás sigue igual que en su receta original.

Inspirado en el libro "Chicas, cerillas... y fogones" de Brigitta Sandberg.

INGREDIENTES PARA 14 MUFINS:

- 125 gr de mantequilla.
- 3 huevos.
- 225 ml de butermilk o yogurt.
- 200 gr de azúcar.
- 225 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de clavos en polvo.

Para el azúcar lila aromatizado a la almendra amarga:
- 100 gr de azucar.
- 2 gotas de colorante alimentario rojo.
- 2 gotas de colorante alimentario azul.
- 2 o 3 gotas de aroma de almendra amarga.
Hay de sobra para decorar los muffins y guardar para otra preparación!. Basta con introducir los ingredientes en una bolsa con cierre de "zip" y agitar, frotar, mover, hasta que quede bien mezclado y bonito!

PREPARACIÓN:

- Engrasar un molde para mufins, o bien, introducir unos moldes para magdalena en cada agujero. Como me sobró masa para dos más, los hice en moldes de flan bien engrasados.

-Precalentar el horno a 180º.

- Fundir la mantequilla y dejarla enfriar. Mezclar la harina, la levadura y las especias en un cuenco. Reservar.

- Batir los huevos, junto con el azúcar, y el butermilk. Tamizar la mezcla de harina y especias sobre el batido de huevo e incorporar delicadamente con una espátula. Lo justo para que se mezclen los ingredientes.

- Añadir la mantequilla fundida, mezclando con delicadeza.

- Llenar cada molde hasta los 2/3 y hornear durante unos 20 min, o hasta que estén hinchados y al clavar un palillo salga seco.