Speculoos, primera parte de un gran concurso.

Andaba yo pensando el otro día cual era "Mi mejor postre", más que nada porque hay un chaval por la blogosfera que nos lo ha preguntado...quien será??? :)

Definitivamente, mi postre favorito y que me sale bordado (aunque este feo decirlo!) son las tartas de manzana, sean del tipo que sean, no hay cosa que me seduzca más para el postre que una tarta de manzana... pero, tartas de manzana hay miles, incluso el chaval :) que nos pregunta cual es "nuestro  mejor postre" tiene, al menos que recuerde, una en su blog.

Pues nada, tarta de manzana.... no, no, no!!!.. y fue gracias al buen gusto de mi querida cuñada Florence,  que pensé en una receta que si bien aún no había probado, sé que se podría convertir en una de mis favoritas....

Pensé, tengo todos los ingredientes, así que manos a la obra!!!...pero mi gozo en un pozo cuando vi que en mi despensa habían entrado "ratones", devorando casi todos los Especuloos (imprescindibles para la receta en cuestión!) que traje de mi viaje a Amsterdam :(... así que me puse manos a la obra, y salí ganando!!, estos especuloos que os muestro son maravillosos, se mantienen crujientes guardados en una caja de metal, y son super fáciles de hacer...o debería decir, Sin complicaciones!!! :)

Esta no es mi aportación al concurso de mi querido Tito, solo es un ingrediente delicioso que formara parte de ella.....

Espero que os gusten!!!...yo ya no volveré a comprar Especuloos, os lo aseguro!!!!:

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina con levadura incorporada (probad con harina integral, yo así lo hice y me parece maravilloso el sabor!!)
- 125 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharada de mezcla de especies para especuloos *
- 1 pizca de sal.
- 150 gr de mantequilla fría cortada en taquitos.
- 1 o 2 cucharadas de leche fría.

* yo traje mi mezcla de Holanda, pero la podéis hacer con: 8 partes de canela molida, 2 partes de nuez moscada, 2 partes de clavo molido, 1 de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca.
Es una mezcla exquisita!!!

PREPARACIÓN:

- En el vaso de un robot introducir la harina, el azúcar, la pizca de sal, las especies, y la mantequilla. Accionar el robot hasta obtener un compuesto granuloso.

- Con el robot en marcha agregar la leche poco a poco hasta que veáis que se forma una bola.

- Si no tenéis un robot,  introducir los ingredientes solidos en un bol amplio, y después la mantequila en taquitos. Mezclar los ingredientes dando pellizquitos con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar la leche fría poco a poco, al tiempo que amasamos... y voila!!!!.

- Dar forma de bola a la masa y envolverla en film trasparente. Dejar reposar en el frigorífico al menos dos horas, aunque recomiendo dejarla durante un día entero para que los sabores de las especies se desarrollen, yo así lo hice.

- Precalentar el horno a 170º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Estirar la masa con un rodillo, dándole forma rectangular..pero sin preocuparse demasiado...lo bonito es la imperfección!. Yo la estire entre dos hojas de film para evitar que se me pegase, porque la verdad es que era muy pegajosa!.

- Disponer la masa sobre la bandeja del horno. Hornear durante unos 25 min (en mi caso fueron 15 con mi super horno!). La masa se debe ver dorada pero no dura al tacto, pues se endurecerá al enfriar.

- Romper con las manos, o cortar con cuchillo, yo así lo hice porque para mi  futura receta me va mejor... pero creo que cortados con las manos es más bonito!!!:

Feliz semana amigos!!!

Te gusta chaval????? :)